Ингредиенты:
Для теста:
- мука 350 гр;
- сливки 100 мл 33 %
- яйцо 3 шт;
- масло сливочное 100 гр;
- сметана 50 гр;
- дрожжи сухие 5 гр;
- сахар 50 гр;
- цедра апельсина 1 ч л;
- соль 1/2 ч л;
- изюм 60 гр;
- сок 1 апельсина
Для глазури:
- сухое молоко 4-6 ст л;
- сгущеное молоко 6-8 ст л;
- сок лимона 2 ч л
Способ приготовления:
Натереть на терке цедру 1 го апельсина и смешать с сахаром. Оставить на 1 час. Это нужно сделать заранее.
Изюм замочить в апельсиновом соке на 1 час примерно
Сливочное масло растопить на водяной бане и дать полностью остыть
Сливки немного подогреть, добавить 1 ч л сахара (взять от общего количества) и сухие дрожжи. Оставить минут на 10, пока не появится характерная шапочка.
Далее в просеянную муку добавить сливки с сахаром и дрожжами и 3 яйца. Вымесить тесто.
Далее добавляем растопленное сливочное масло, сметану, соль, сахар с цедрой. И хорошо вымешиваем тесто. Тесто будет немного липким.
Потом добавляем отжатый от сока изюм. И еще раз перемешиваем.
Далее тесто оставляем подняться на 1-2 часа. Закрываем пленкой и полотенцем и ставим в теплое место. Тесто поднимется в 2-3 раза.
Потом тесто перекладываем по формам. Из данного количества получается 2-3 небольших кулича. И оставляем где то на 40 минут подняться.
Далее отправляем в разогретую духовку 180 градусов примерно на 25 минут. Готовность проверяем шпажкой.
Делаем глазурь. Смешиваем сухое молоко, сгущеное молоко и лимонный сок. Все перемешиваем. Наносим на остывший кулич. Сверху посыпаем посыпкой, цукатами и тд. У меня лепестки миндаля.
Приятного вам аппетита и светлого праздника !!!