Вспомнилась мне сегодня одна история, которая произошла в конце 90-х, когда я работала мастером пельменного цеха.
Тогда я руководила небольшим коллективом. В основном в нём были женщины, всего трое или четверо мужчин.
Женщины работали на лепке - лепили пельмени вручную. Двое парней и девушка стояли на раскатке. Парни катали, а девушка нарезала кружочки и раздавала их лепщицам. И двое парней были обвальщиками - срезали мясо с костей, резали его на куски и утром делали фарш.
Хозяин нашего небольшого предприятия под производство арендовал кухню на турбазе. Это было старое здание, которым не пользовались, потому что за несколько лет до этого была построена новая кухня вместе со столовой.
Эти помещения как нельзя лучше подходили для производства пельменей и соответствовали санитарным нормам. Там было всё - и мясной цех, и овощной, и бытовые помещения, и, даже, большая морозильная камера, как комната.
Помещение кухни переоборудовали в цех довольно быстро - электрические плиты закрыли столешницами из ДВП, поставили столы для раскатки теста и готово. Лепщицы сидели вокруг бывших плит и выполняли свою монотонную работу.
В коллективе был костяк - человек 8, которые работали постоянно, в основном бабульки-пенсионерки, а остальные время от времени менялись, потому что находили другую работу, тогда их место занимали новые работники.
И вот однажды к нам устроилась женщина лет 45. Такая активная, быстрая, весёлая. Вскоре она влилась в коллектив. Бабульки её приняли. Я даже удивилась, что так быстро она стала своей. Обычно они как бы сторонились новеньких, а тут такое...
Так вот, за столом обычно всегда были разговоры - руки заняты, а язык нет. Почему бы и не поговорить. Удивительно, но в разговоре всегда принимали участие все, кто был в цеху. Смеялись, рассказывали анекдоты, случаи из жизни, обсуждали дела насущные, подшучивали друг над другом. Одним словом было весело.
И вот, спустя пару месяцев наша активистка начала заводить скандалы. Причём они возникали на ровном месте. На бабулек орала, обвиняла их, что они перехватывают тесто и ей не достаётся нужное количество, хотя простоя у неё не было. Доставалось и парням - медленно раскатывают, тонко раскатывают, тесто не слепливается.
Все знают, что производительность зависит от атмосферы в коллективе. Бабульки мои начали болеть - у кого-то давление начало скакать, у кого-то сахар, у кого-то сердечко шалить. Выработка значительно сократилась.
Я была вынуждена из кабинета перебазироваться в цех. И документацию вела приглядывая за работниками. При необходимости старалась гасить назревающий скандал. Но, ведь не просидишь весь день в одном цеху. Время от времени приходилось отлучаться - мясо принять, готовую продукцию отпустить, дать задание обвальщикам, принять лук, муку...
Каждый раз, возвращаясь попадала в разгар скандала. Уже не знала что делать. Уволить её я не могла, потому что это было не в моей компетенции. Говорили о её поведении хозяину. Он с ней поговорит - день-два тишина, а потом по новой.
Замучились. Терпения у коллектива хватило месяца на полтора, может чуть больше.
И в один прекрасный день их терпение лопнуло. Одна из бабулек пришла и сказала мне, что нервомотка взяла фарш - украла. Она сводила меня в бытовку и показала. Да, в куртке неугомонной работницы был пакет с фаршем. На вес, что-то около килограмма. Отличный повод для увольнения.
Я знала, что каждая из них берёт домой фарш. Брали понемногу, лишь бы на ужин что-то приготовить. Главное, что у меня в отчётах всё сходилось.
У хозяина на эту тему был пунктик. Однажды он заставил меня выковыривать из готовых, замороженных пельменей фарш, чтобы посчитать соотношение фарш/тесто, и по выходу посчитать сколько фарша в пельменях. Весь ли фарш там или что-то уходит. Жуть.
Как бы там ни было, всё было посчитано и из одного килограмма фарша должно было получаться два килограмма пельменей плюс-минус сто граммов. Все эти расчёты проводились принародно, так что бабульки быстро сообразили, что взяв 7 килограммов фарша на выработку, должно получиться 14 кг готовых пельменей. На один разнос помещается около двух килограммов пельменей, значит налепив 8 разносов остаток фарша забирали.
Я поняла, что они так делают, когда обратила внимание, что за час-полтора до конца рабочего дня вылепливали почти по четверти от взятого на выработку фарша. Выйду, через пол часа захожу, а они уже остатки долепливают. У меня всё сходилось и все были довольны, так что я не придиралась и не пыталась ловить расхитителей хозяйского добра.
А тут такое дело. Такой шанс избавиться от человека, который уже весь коллектив до ручки довёл. Тем более сами пришли и сдали. Просто достала уже всех.
Тогда сотовых ещё не было. Связи как таковой с хозяином не было. Он приезжал сам, но при острой необходимости можно было отправить к нему водителя, если тот приезжал. Боялась, что водитель не приедет. Нам повезло он приехал. И тут же был отправлен за хозяином.
Как же долго его не было. Так получилось, что все дружно закончили работу и начали собираться по домам. А хозяина всё нет.
На выходе из цеха опять разгорелся скандал. Пока бабульки бранились, подъехал водитель и привёз хозяйку. И она объявила, что будет досматривать вещи работников. Все были удивлены. Такого ещё не было. Всех ощупала и попросила выложить вещи из сумок. И представляете, у нашей нервомотки ничего не оказалось.
У неё была тканевая сумка она всё из неё вынула и, даже держа за наружный слой вывернула подкладу - внутреннюю часть. Все были в шоке.
Если на ней нет и в сумке нет, то где?
И тут, когда нервомотка вставила подкладку обратно в сумку, хозяйка её подозвала и пощупала сумку. Фарш оказался в ней. Как? Да очень просто!
В подкладке была дыра. Пакет с фаршем был между лицевым слоем и подкладкой. Работница, когда выворачивала подкладку, одной рукой держала сумку за пакет с фаршем, а второй рукой закрывала дыру в подкладке. Так и получилась иллюзия, что сумка пуста.
Эту работницу сразу уволили и в коллективе снова поселилось спокойствие.
Это ж надо было так достать весь коллектив, что они сами рассказали о её проделках и были рады её увольнению.
Терпение не безгранично и может иссякнуть одновременно в целом коллективе. Думаю, что бабульки это обсудили и решили убить двух зайцев - помогли мне заработать очки в глазах хозяев и избавиться от агрессорши, которая доводила их каждый день. Когда только успели договориться...
Спасибо, что читаете мои рассказы. Не забывайте подписываться на мой канал.