ТСЖ — это не только про ремонт в подъезде, это еще и трутовик серно-желтый, чьи вкусовые и полезные свойства приятно удивляют. За рубежом его считают деликатесом и называют “лесной курятиной” за его цвет, вкус и широкое применение в кулинарии.
В статье расскажем где и когда его можно найти, в какой момент его лучше собирать, и как деревья влияют на этот удивительный гриб.
Где растет трутовик серно-желтый
Трутовик серно-желтый начинает появляться в мае и растет до самой осени.
Растет он на неживых деревьях, либо на ослабленных.
Его можно увидеть на разных деревьях — на березе, тополе, дубе, липе, иве, лиственнице, ели, сосне. И это не весь список.
Когда собирать трутовик серно-желтый
Трутовик может расти на дереве годами, но в пищу пригодны только молодые особи — старые становятся жесткими, обретают неприятный вкус и запах.
В молодом возрасте трутовик серно-желтый напоминает то ли тесто, то ли монтажную пену.
Если при сборе этого гриба вы заметили сок, то это хороший признак — мякоть будет нежная. Если сока уже нет, то жевать его придется подольше.
По мере роста трутовик серно-желтый начинает приобретать привычную нам форму козырька, края которого заостряются и светлеют.
Пока края козырька толстые и все еще ярко желтые — гриб пригоден в пищу.
А вот когда края козырька становятся тоньше и заметно светлее, трутовик будет напоминать больше деревяшку, чем курятину.
Взрослые трутовики источают неприятный затхлый запах, тогда как у молодых аромат чем-то напоминает цитрус.
С каких деревьев нельзя собирать трутовик серно-желтый
Этот трутовик питается различной древесиной, а значит его состав зависит от дерева, на котором он растет.
Трутовик серно-желтый с хвойных деревьев употреблять в пищу нельзя — на них он вырастает ядовитым. А собранный с тополя или ивы будет явно горчить, и даже замачивание с отвариванием не всегда от этого спасают.
Самые вкусные серно-желтые трутовики растут на фруктовых деревьях. С дуба, осины, липы и березы тоже весьма неплохи.
Пробовали такой трутовик? Делитесь вашими рецептами в комментариях!
Спасибо, что дочитали до конца! Подписывайтесь на канал и не забывайте о лайках :)
#лес #грибы #природа #собирательство #грибной сезон #весна #участок #дача #по грибы #тихая охота
