Выпечка куличей может показаться долгой и сложной, но стоит попробовать: возможно, вам очень понравится и это станет приятной традицией 💛
Делимся рецептом кулича с сыром рикотта. Такой вариант не покажется сухим или скучным и вам захочется съесть его полностью, а не только сладкую верхушку.
Что понадобится:
- 330 г муки
- 7 г сухих дрожжей
- 60 мл тёплого молока
- 150 г сахара + ещё 1 ч.л.
- 250 г рикотты
- 2 яйца
- 50 г растопленного сливочного масла
- 1 ч.л. ванильного сахара
- ½ ч.л. соли
- 1 лимон или апельсин
Приготовление
1. Сначала приготовим опару. Растворите дрожжи в тёплом молоке. Добавьте 1 чайную ложку сахара, перемешайте. Затем добавьте 30 г муки и перемешайте венчиком до однородности.
2. Накройте полотенцем и отправьте в тёплое тёмное место на 30–40 минут. Опара должна подняться вдвое.
3. Растопите сливочное масло и остудите, добавьте в опару.
4. К тесту добавьте рикотту, яйца, сахар, ваниль, соль и натёртую цедру апельсина или лимона. Перемешайте до однородности.
5. Затем добавьте 300 г муки и замесите тесто. Снова накройте его полотенцем и отправьте в тёплое место на полтора часа. Тесто должно хорошо подняться.
6. Подошедшее тесто нужно обмять и разложить по формочкам. Наполните половину формы и поставьте в тёплое место на 45 минут. Тесто поднимется вдвое.
7. Выпекайте куличи в духовке при 175° 40–50 минут.
8. Для глазури используйте растопленный белый шоколад или сахарную пудру с лимонным соком – на 80 г пудры добавьте 1 ст. л. сока.
9. Украсьте куличи сухофруктами и орехами.
Только посмотрите на текстуру нашего кулича 😌
Хорошего праздника!
В нашем приложении собрали пасхальную подборку, в ней — ингредиенты для приготовления праздничного кулича и творожной пасхи. А если вы не планируете готовить кулич сами — в приложении уже появились те самые легендарные куличи от Самоката ✨
Делитесь в комментариях, как вы любите есть кулич: сначала сладкую верхушку, а потом мякиш, или наоборот – самое вкусное в конце? А может, не любите изюм в куличах? 😄