Употребление жареной пищи увеличивает риск сердечных заболеваний, инсульта, сердечной недостаточности и преждевременной смерти. Большинство из нас знает, что рацион, богатый жареной пищей, вреден для нас. Обзор исследований дает количественную оценку того, насколько это может быть плохо. Сравнивая группы с самым высоким потреблением жареной пищи с людьми, которые ели меньше всего в течение среднего периода в девять лет, они обнаружили, что высокое потребление жареной пищи увеличивает относительный риск ишемической болезни сердца на 22 процента; для инсульта на 37 процентов; при сердечной недостаточности на 37 процентов; на смерть от сердечно-сосудистых заболеваний на 2 процента; и для смерти от любой причины на 3 процента. Сократите питание в ресторанах и кафе. Уменьшите потребление фаст-фуда. Используйте более здоровые методы варки, приготовления на пару или запекания вместо жарки домашней еды.
Употребление жареной пищи увеличивает риск сердечных заболеваний, инсульта, сердечной недостаточности и преждевременной смерти.
Большинство из нас знает, что рацион, богатый жареной пищей, вреден для нас. Обзор исследований дает количественную оценку того, насколько это может быть плохо.
- В метаанализе 19 исследований, включавших данные о диете и здоровье более 1,2 миллиона мужчин и женщин со всего мира, китайские исследователи рассчитали влияние употребления картофеля фри, жареной рыбы, жареных закусок и других жареных продуктов на здоровье сердечно-сосудистой системы.
Сравнивая группы с самым высоким потреблением жареной пищи с людьми, которые ели меньше всего в течение среднего периода в девять лет, они обнаружили, что высокое потребление жареной пищи увеличивает относительный риск ишемической болезни сердца на 22 процента; для инсульта на 37 процентов; при сердечной недостаточности на 37 процентов; на смерть от сердечно-сосудистых заболеваний на 2 процента; и для смерти от любой причины на 3 процента.
- Анализ международного журнала Heart, не нашел доказательств того, что один вид жареной пищи лучше другого. Используя объединенные данные, исследователи подсчитали, что каждая дополнительная порция жареной пищи в 114 граммов в неделю увеличивает риск сердечной недостаточности на 12 процентов и серьезных сердечно-сосудистых заболеваний на 3 процента.