Кто из вас красил яйца натуральными красителями? Уверена, что многие. Популярнее, чем окраска луковой шелухой, вряд ли найдете, а между тем - способов очень много! В истории, если покопаться, можно найти десятки всевозможных натуральных красителей, которые можно использовать и для окраски тканей, и пряжи, и яиц, конечно.
Сегодня речь пойдет о прямом способе окрашивания без кислот при помощи веточек тополя, на который способны далеко не все вещества. Всеми известная луковая шелуха из их числа, она содержит танины (группа фенольных соединений растительного происхождения), которые обладают дубильным действием, сохраняя свежесть яиц дольше.
Натуральные красители делятся, грубо говоря, на две группы: в отваре одних нужно варить яйца (таниновые красители), а вот другие окрашивают скорлупу только вместе с кислотами. Ко второй категории относятся ягоды, свекла, крапива, а к первой - тополь, луковая шелуха, авокадо, лаванда.
Конечно же, красителей куда больше, чем перечислила я, но принцип вам понятен, надеюсь. Не встречала в сети толкового результата окраской веточками тополя, поэтому решила сделать это самостоятельно.
Итак, первым делом надо удалить липкие почки с веточек тополя, если вы, конечно, не хотите потом отмывать кастрюльки от смол и восков, которыми так богато это ценное сырьё. Почки не выкидываем, а заливаем маслом или спиртом - получится прекрасный антисептик и средство от ушибов. Подробно про это я писала ТУТ.
На одну окраску яиц(1,5л) я взяла вот такой пучок веточек тополя без почек.
Вообще, во всех технологиях написано, что сначала надо сварить веточки в воде, процедить отвар, остудить, а затем сварить в нем яйца. Поскольку я не нашла ни одного подтверждения тому, что кто-то хоть раз действительно красил яйца тополем, я решила минимизировать временные затраты и просто отправила яйца комнатной температуры в такую же воду вместе с веточками, повторяя принцип окраски в луковой шелухе, раз уж красящие вещества в обоих случаях имеют одинаковый принцип действия.
После того, как яйца сварились, Я перелила отвар в миску, убрав основную часть веток и оставив в нем яйца. Мне хотелось показать вам получившийся янтарный цвет получившейся воды. Аромат при варке - медово-терпкий, очень приятный!
Как вы знаете, природный желтый цвет - это каротиноиды или тетратерпеноиды. Содержатся они практически во всех листьях, только из-за зеленого хлорофилла мы их не видим. Покрасить яйца в желтый цвет без труда можно листьями березы, например, но у нас они еще не распустились. Тополь же содержит большую концентрацию этих веществ, сбор сырья максимально прост и его можно заготовить впрок.
После того, как вода в миске самостоятельно остыла, я вытащила яйца на салфетку и подождала, пока они обсохнут. Как и многие натуральные ботанические красители, яркость цвета вы сможете оценить спустя пару часов, не меньше. Окрашенные таким таниновым красителем яйца, можно смело натирать маслом и без опаски повредить цвет брать в руки. В отличии от окраски, например, соком капусты или свеклы, такой краситель не образует внешней пленки, а вступает в реакцию со скорлупой.
Важный для меня лично момент - при окрашивании тополем яйца невероятно приятно пахнут, долго хранятся. А еще, такой краситель не прокрашивают скорлупу насквозь. Белок остается белым, скорлупа - прочной.
Многие считают, что красить Пасхальные яйца можно исключительно в красный и его оттенки, но это не так. Желтый цвет яиц в этот праздник - это цвет богатого урожая, тепла и солнца. Про то, как покрасить яйца в красный цвет аптечной травкой, я писала тут.