Куличи — это мое коронное блюдо. То есть то, что я могу делать лучше других. Мне вот так "повезло", что похвастаться я могу своими исключительными кулинарными способностями раз в год. Мои домашние не жалуют изюм, поэтому я начала печь куличи с разноцветными кусочками мармелада или цукатов. Красиво и вкусно.
Но в этом году я собираюсь сделать куличи с сушеными финиками, которые завалялись в холодильнике и никем не хотят быть съеденными по причине излишней сладости.
Мне так кажется, что они вполне подойдут в качестве изюма, то есть наполнителя. Только нужно будет очистить и порезать.
И, чтобы не быть голословной, приведу здесь снова свой любимейший рецепт кулича. Он, как мне кажется, очень простой и удобный. Только на этот раз я поставлю тесто не на ночь, а на утром в субботу, чтобы уже вечером испечь куличи.
мука — 6 стаканов
молоко — 1,5 стакана
сахар — 1,5 стакана
маргарин (спред) — 200 г
яйца куриные — 4 шт.
дрожжи сухие — 30 г
цукаты или изюм — 1 стакан (или сколько есть в наличии, можно "без всего")
ванилин — 1 пакетик
соль — 0,5 чайной ложки
Дрожжи развести в теплом молоке (примерно 30 градусов) с 1 ст. л сахара. Когда дрожжи "подрастут", добавить остальной сахар, растопленный маргарин и другие ингредиенты. Все перемешать и разложить по подготовленным формам. Учтите, что формы можно заполнять только на треть! В противном случае тесто может пойти через край. Конечно, допустимо и на 1/2 заполнять формы, но у меня частенько убегает так. Все, ложимся спать))))
Выпекать утром. Прогреваем немного духовку (около 180-200 градусов) отправляем в нее формы с будущими куличами. Не встряхивать и не обминать ни в коем случае! Время выпекания зависит от размера формы, поэтому просто периодически проверяйте куличи. Обычно о готовности сигнализирует коричневая корочка сверху.
Конечно, это традиционное блюдо. Но этот же рецепт подойдет для выпечки булочек в обычные дни. Можно с мармеладом, ягодами.