Здравствуйте, мои дорогие подписчики и заглянувшие на мой канал. Сегодня уже Чистый четверг и это означает, что пора печь пасочки к празднику Великой Пасхе. Хочу с вами поделится своим самым любимым рецептом - сырной пасхи. Называется она так, потому что в тесто добавляют творог.
Такие пасочки получаются очень вкусными, нежными и воздушными и их невозможно сравнить с покупными (хотя сейчас большой выбор пасочек в продаже и многие даже очень неплохие на вкус).
Для приготовления сырной пасхи, нам потребуется такие ингредиенты:
- Сухие дрожжи - 20-22 грамма
- Мука - 900 грамм (смотрите по консистенции теста)
- Соль - 1 чайная ложка без горки
- Сахар - 300 грамм
- Желтки - 4 штуки
- Сливочное масло - 180-200 грамм
- Молоко - 250 грамм
- Творог - 250 грамм
- Ванилин - 1 грамм
- Изюм. - 200 грамм
Время, потраченное на приготовление таких пасочек, составляет: часа 2 на поднятие теста, 30-40 минут на выпекание.
Количество порций: зависит от объема ваших формочек.
Способ приготовления сырной пасхи:
Дрожжи смешиваем с мукой и добавляем соль, сахар, ванилин.
Отдельно смешиваем желтки, теплое молоко, размягченное сливочное масло и творог. Творог лучше предварительно перетереть через сито, тогда кулич получится более нежный.
Теперь всё соединяем вместе и добавляем изюм (изюм следует на несколько минут замочить в теплой воде) и вымешиваем до однородной массы.
Тесто помещаем в емкость, накрываем полотенцем и оставляем подходить в теплое место.
Когда тесто подошло смазываем формочки маргарином или растительным маслом и формируем наши будущие пасочки).
Формы заполняем тестом на 1/3 часть. Оставляем в теплом месте, пока тесто не поднимется ещё на 1/3 часть.
Выпекаем в предварительно разогретой духовке примерно минут 30-40 при температуре 180 градусов.
Даем пасхе полностью остыть, покрываем взбитыми белками с сахарной пудрой и посыпаем посыпкой.
Как приготовить взбитые белки для смазывания пасхи:
Нам понадобится:
- Белки - 4 штуки
- Сахарная пудра - 8 столовых ложек
- Лимонная кислота - на кончике ножа
Способ приготовления:
Белки, оставшиеся от пасхи, кладем в глубокую емкость, добавляем сахарную пудру и лимонную кислоту, взбиваем миксером до стойких пиков.
С разу же наносим на охлажденные паски и посыпаем присыпкой, этот процесс делаем быстро, так как белок быстро застывает.
Приятного аппетита! Готовьте с любовью!