Ингредиенты:
Мука — 400 гр;
дрожжи — 5 гр(у меня быстродействующие от angel);
Молоко — 220 мл;
Сливочное масло — 50 гр;
Сахар — 40 гр;
Банка варенной сгущенки.
Для украшения я использовала готовый айсинг, можно заменить слегка взбив белок и сахарную пудру в соотношении 1:1
Итак, рецепт. Все очень просто.
1. Растопите сливочное масло и добавьте в молоко, проверьте, чтобы масса была теплой. Ни холодной, ни горячей — теплой.
2. Смешайте маслянное молоко с сахаром, а муку с дрожжами(если у вас быстродействующие!), а затем добавьте муку с дрожжами к молоку. Начинайте вымешивать тесто.
3. Когда тесто перестанет приливать к рукам — накройте полотенцем и уберите в теплое место на 1 час. Я ставлю стакан кипятка в микроволновку и туда же кладу миску с тестом, получается идеальный паровой теплый шкаф.
4. Спустя час расскатайте тесто, разрежте на 7-10 частей. Скатайте в шарики и снова уберите под полотенце на полчаса.
5. Когда булочки еще подойдут — раскатайте каждую и положите внутрь ложку сгущенки, нутеллы, джема — что хотите. А теперь саое важное — аккуратно и плотно зажмите шар, если вы оставьте хоть одну дырочку — начинка убежит в духовке. Положите булочки швом вниз на противень на расстоянии друг от друга, ведь они еще будут подниматься.
6. Смешайте желток и молоко и смажте обильно булочки — это залог красивой корочки.
7. А теперь выпекать в разогретую до 180гр духовку на 12-15 минут, зависит от духовки и размера булочек.
Важно! Булочки украшайте айсингом только после полного остывания, иначе он растечется и ничего не получится.