В Крым едут не только за солнцем, морем и экскурсиями по горам и дворцам. Полуостров славится еще и вкусными фруктами, которыми можно лакомиться с середины весны до глубокой осени. Для тех, кто хочет устроить настоящий гастротур, рассказываем, в каком месяце что созревает и как выбрать лучшие плоды и ягоды.
Май – пора клубники, крыжовника и мушмулы
Клубника
В первых числах мая рядом с импортными ягодами появляются стаканчики с местной клубникой, которая в 2 раза дороже и вкуснее своих скороспелых предшественников. Ближе к июню ягода падает в цене и набирает сахар. Не советуем покупать клубнику после затяжных дождей. И не только потому что ягоды грязные, вкус у такой клубники пресный и водянистый.
Крыжовник
В мае крымчане начинают лакомиться крыжовником. Сегодня чаще продают гибрид крыжовника и смородины, он крупнее, слаще и без привычной из детства кислинки, благодаря чему ягода пользуется большой популярностью.
Мушмула
Этот фрукт начинает созревать в Крыму в мае и июне. Плоды и мякоть мушмулы напоминают желтую сливу, но по вкусу гораздо слаще и нежнее, особенно, если очистить кожуру.
Июнь богат на черешню, вишню, шелковицу, абрикосы и малину
Черешня. В июне появляется Майка - мелкая, ранняя не очень сладкая черешня. Потом ей на смену приходят крупные сахарные плоды красных и желтых цветов. При выборе черешни нужно обращать внимание на плодоножки – если они темные, значит черешня не очень свежая и вы рискуете приобрести товар с червяками.
Вишня в Крыму есть с июня по сентябрь. Есть гибрид черешни и вишни, его крупные плоды с мякотью бледно-розового цвета пользуются большой популярностью у туристов.
Шелковица или тутовник. Сладкая ягода, которую чаще увидишь на дереве, чем на прилавке. Местные ее практически не едят, а зря. Шелковица – сладкая, нежная и напоминает по вкусу ежевику, только менее кислая. С добавлением сливы или алычи получается знатный компот, которому она дает темно-синий цвет.
Абрикосы
С июня в Крыму появляются первые абрикосы, сорт Краснощекий. Но будьте осторожны, зачастую в начале сезона продавцы продают импортные абрикосы под видом местных. Также можно приобрести «дичку», которую на юге называют «жерделя». Она меньше абрикоса и имеет не такой благородный вкус, однако тоже сладкая и нежная. Бабушки из нее варят варенье.
Малина
Малина плодоносит в Крыму в течение всего лета и до октября. Она крупная и очень сладкая. Ближе к осени ее цена начинает снижаться. Чаще всего продается в пластиковых лотках.
Июль и август – персики, нектарины, инжир, слива и алыча, арбузы, дыни, яблоки, виноград.
Персики и нектарины
Самые вкусные крымские персики растут Бахчисарае, они очень ароматные и отличаются от привозных ярким вкусом и сочностью. Созревает персик с середины июля до октября. Хороший спелый фрукт должен прекрасно пахнуть, не иметь сильных вмятин. Если вы выбираете между двумя персиками или нектаринами, отдайте предпочтение тому, что потяжелее.
Также туристы очень любят плоские инжирные персики! Они очень сочные, сладкие и имеют удивительный аромат.
Инжир
В Крым стоит приехать только ради местного инжира! По вкусу он ни на что не похож и напоминает кисло-сладкое желе со множеством мелких семечек. Этот фрукт бывает белых и фиолетовых сортов, его часто используют в салатах и десертах. Инжир в Крыму зреет два раза, первый сезон — с конца июня до середины июля, второй – с начала августа по середину сентября.
Если вы собираетесь съесть инжир сразу, выбирайте мягкие, хорошо вызревшие плоды. Если планируете подержать их несколько дней в холодильнике, то берите инжир поплотнее, так как он быстро портится и может не дожить до дегустации.
Слива и алыча
Самая популярная и доступная по цене слива та, из которой делают чернослив. Она вытянутой формы, темно-синяя, мясистая, сладкая и не очень сочная. Также есть сливы круглой формы с нежной и сочной мякотью зеленого, желтого или розово-красного цвета.
Алычу в магазине и крупных торговых точках не купишь. В основном ее продают на тротуарах бабушки или дети, часто под тем же деревом, с которого собрали. Алыча стоит дешево, так как растет прямо на улицах и ее могут рвать все, кто захочет. Есть желтые, розовые и синие сорта. Они очень ароматные, сладкие, с ярко выраженной кислинкой. Из нее получается очень вкусный компот.
Арбузы
Арбузы в Крыму можно купить и пораньше, однако, лакомиться этой ягодой рекомендуют не раньше второй половины лета, дабы не отведать нитратов. Арбузы выращивают и на полуострове, и привозят с Кубани, Ставрополя с июля по ноябрь.
Последние годы арбузы стали продавать по половинке, и даже по четвертинке, что очень удобно – выходит не дорого, нести не тяжело и сразу видишь, что покупаешь.
Дыни
Дыни в Крыму сочные, ароматные и сладкие как мед. Но бывают и исключения. И чтобы не ухватить такое «исключение», нужно уметь правильно выбрать. Для этого дыню надо похлопать, взвесить на руке и посмотреть на хвостик. Он должен быть в меру сухой, звук от хлопка – глухой и плотный, а сама дыня – увесистой.
Яблоки
С середины июля в Крыму созревает всем известный сорт Белый налив. У него белая мякоть с зеленоватым оттенком. Эти яблоки очень ароматные, сладкие, не крупные, с легкой кислинкой.
Виноград
Виноград в Крыму растет по всему побережью и его собирают с августа по октябрь. Наиболее известные сорта: дамский пальчик, мускат, кишмиш и Молдова.
Сентябрь – есть почти все июльские фрукты, а также айва и крымский финик
Айва похожа на грушу, только крупнее, тверже и ароматнее. в свежем виде ее употребляют редко, так как она вяжет во рту, однако варят из нее желе и варенье.
Зизифус
На вкус зизифус напоминает грушу с яблоком, его также называют китайским фиником. В Крыму он плодоносит с сентября по ноябрь и считается самым экологически чистым фруктом, так как не подвержен болезням и нелюбим насекомыми. Его едят в свежем виде, а также варят варенье и сушат.
Октябрь – гранат, хурма, кизил, фейхоа
Гранат
Выбрать сладкий гранат не так-то просто, однако есть несколько секретов. Зрелый крымский гранат должен иметь насыщенный красный цвет, без коричневых мягких пятен и царапин. Посмотрите, чтобы «корона» граната не была сухой и не имела зеленых ростков. Кожура – напротив, должна быть сухой, но не чересчур, иначе есть риск купить залежавшийся фрукт.
Хурма
Крымская хурма не такая крупная, как привозная, но при этом сладкая и совсем не вяжет. Обратите внимание на голые деревья с ярко-оранжевыми плодами во дворах местных жителей – это она. Чтобы взять сладкую не вяжущую хурму, выбирайте самые мягкие плоды.
Кизил
Кизил – это визитная карточка Крыма. Ягоды имеют ярко-красный цвет, на вкус кисло-сладкие, внутри каждой ягоды продолговатая косточка. Кизиловое варенье — одно из самых вкусных и ароматных.
Фейхоа
Вкус этого плода напоминает смесь земляники и ананаса, но из-за плотной кожуры его чаще всего употребляют в перетертом виде с сахаром.. Фейхоа очень ценят за высокое содержание йода.
Кстати, в отеле Море есть свой сад и огород с теплицами, урожай с которых можно попробовать в одном из наших ресторанов. Заходите на сайт Море, выбирайте номер, и приезжайте в Крым на гастротур!