Готовы к пасхе? яйца все уже покрасили? 🐣
А что мы знаем про яйца?
Давайте тезисно проговорим самые основные моменты:
👇🏻👇🏻
🔵холестерин (в желтках) - необходимый компонент для синтеза гормонов и мембран клеток. Это не тот страшный холестерин, который закупоривает сосуды!
▪Недавние исследования показали, употребление желтков не приводит к нездоровому содержанию уровня холестерина в крови, как это делают, транс-жиры, переедание или низкая физическая активность.
▪В составе яиц содержание холестерина достигает – 570 мг.
▪Холестерин содержится только в желтке и считается наименее вредным, потому что уравновешивается лецитином, который необходим для питания нервных клеток.
.
🔵яйца являются отличным источником метионина ,незаменимой аминокислоты, которая является антиоксидантом и детоксикатором. ▪Дефицит метионина способствует развитию неалкогольной жировой болезни печени (НАЖБП), состояние, при котором жир накапливается в клетках печени (гепатоцитах), в конечном итоге повреждая этот жизненно важный орган.
.
🔵Яйца являются известным триггером СРК
.
🔵Иммунная система не распознает белки, содержащиеся в яйцах, как безопасные, поэтому она атакует их, чтобы защитить их. Организм выделяет антитела IgE, которые запускают выработку гистамина в клетках.
▪Гистамин-это гормон, который вызывает общие симптомы аллергии (экзема, диарея, тошнота, рвота, вздутие, боль в животе, сибр)
.
🔵легче усваиваются яйца, сваренные всмятку + селен (зелень, помидоры)🍅🥬🥦
.
🔵в диетах при запорах и ожирении предпочтительны сваренные вкрутую яйца.
.
🔵в сырых белках содержится особое вещество авидин, которое соединяется в кишечнике с биотином и делает этот витамин недоступным для усвоения, следствие - волосопад.
.
🔵сырой яичный белок снижает кислотность , и вроде как снижает изжогу (белок сырых яиц содержит антитриптазу, снижающую активность желудочного фермента – трипсина, участвующего в процессе переваривания белков) - но это не доказано😐
.
🔵сырой желток относят к активным побудителям желчевыделения, причем иногда он действует настолько сильно, что вызывает спазм выходного отдела желчного пузыря. Осторожнее при ДЖВП.
.
А в каком виде вы едите яйца?😀 как к ним относитесь ?
