Уверена, что каждый человек, интересовавшийся химическим составом продуктов питания, не раз видел слово - антиоксидант.
Антиоксиданты - это что-то важное и нужное, то, что приносит пользу организму. Такое мнение складывается у простых обывателей.
Сегодня хочу чуть подробнее рассказать об антиоксидантах, с точки зрения нутрициологии. Где их искать и зачем они нужны.
Что такое антиоксиданты?
Антиоксидантами называются молекулы, которые способны противостоять свободным радикалам и тем самым предотвращают окислительные процессы в организме человека.
Свободные радикалы - могут быть твердыми, жидкими, газообразными нестабильными частицами. Образуются в результате обменных процессов или попадают из вне.
Почему необходимо защищаться от окислительных процессов в организме?
Они приводят к повреждению клеток, некоторые из которых разрушаются без возможности восстановления.
Причины повышенного образования свободных радикалов:
- плохая экологическая обстановка,
- табачный дым,
- выхлопные газы,
- воспаления и инфекции в организме,
- чрезмерное воздействие ультрафиолета.
Основная задача антиоксидантов, бороться с окислительными процессами. Из-за которых, кстати, возникают сердечно-сосудистые заболевания, диабет, болезнь Альцгеймера, болезнь Паркинсона, проблемы с глазами.
Информация носит ознакомительный характер. По всем вопросам здоровья необходимо обратиться на очную консультацию к специалисту. Не занимайтесь самолечением!
Антиоксиданты помогают:
1. восстанавливаться клеткам,
2. замедляют процессы старения,
3. снижают риск вышеперечисленных болезней,
4. укрепляют иммунитет,
5. налаживают обменные процессы.
Антиоксиданты могут вырабатываться организмом (эндогенные), а могут поступать из вне с продуктами питания (экзогенные).
Наиболее известные среди экзогенных антиоксидантов:
витамин А - печень, все оранжевые фрукты и овощи;
витамин С - максимально много его в киви, черной смородине, болгарском перце, шиповнике, шпинате, цитрусовых;
витамин Е - во всех нерафинированных растительных маслах, капусте брокколи, орехах, авокадо, жирной рыбе;
Омега-3-6 - жирные сорта рыбы, морепродукты, растительные масла;
ликопин - розовые и красные овощи и фрукты;
лютеин - зеленые листовые овощи;
селен - сыр, бобовые, орехи, яйца, цельнозерновые крупы и продукты;
коэнзим Q10 - сельдь, кунжут, курица, говядина, брокколи;
а также гинкго билоба, зеленый чай, ресвератол, молочные сыворотки.
Что указывает на недостаток антиоксидантов в организме?
- сухая кожа,
- синдром хронической усталости,
- нервные расстройства,
- снижение иммунитета,
- нарушение сна,
- выпадение волос, ломкость ногтей,
- мышечная слабость.
Продукты-рекордсмены по количеству антиоксидантов в составе:
- ягоды,
- капуста брокколи и брюссельская,
- свекла,
- виноград и его производные (изюм, вино),
- слива и чернослив,
- кофе,
- какао,
- горький шоколад,
- специи и травы - мята, душистый перец, корица, орегано, тимьян, шалфей, розмарин,
- бобовые и крупы,
- орехи,
- семена подсолнечника.
Для поддержания здоровья на высоком уровне антиоксиданты получать крайне важно. Они есть во многих продуктах, главное - помнить, какую важную роль они выполняют.
У человека, который следит за своим рационом, антиоксидантов поступает необходимое количество, остальные же должны пересмотреть свое меню и ввести в рацион богатые на антиоксиданты, продукты.
Все гениальное - просто!
Будьте здоровы!