В прошлой статье мы рассмотрели ароматерапию с позиции физики и химии. Ещё немного науки. Одно из самых важных свойств эфирных масел это их антиоксидантная сила. Разберемся в понятиях «антиоксидант» и «свободный радикал».
Свободный радикал – это не устойчивая частица с одним или несколькими неспаренными электронами, образуется при окислительно-восстановительных реакциях в тканях нашего организма. Их основные виды:
- супероксид радикал (О2-);
- перекись водорода (H2 О2);
- гидроксильный радикал (наиболее опасный и активный).
Свободные радикалы относятся к неустойчивым молекулам, а так как в мире всё стремится к стабильности: радикалы стараются отнять недостающий электрон у стабильной клетки (в химии стабильность клетки определяется спаренными электронами). Радикалы, попадая в организм, повреждают оболочку клетки для получения этого электрона, вызывая у клетки потерю влаги, микроэлементов и других жизненно важных продуктов. Также свободные радикалы повреждает эндотелий сосудов, коллагены и прочее беды.
Свободный радикал опасности не представляет, но он является механизмом превращающий здоровую клетку в неустойчивый такой же радикал, который также старается отнять свободный электрон у «рядом стоящей клетки». Такая цепочка окисления вызывает нарушение окислительно-восстановительного равновесия в организме в целом.
Но всегда в любой системе в противовес природа создает антидот и в нашем организме такой системой является противоокислительные реакции – антиоксиданты – молекулы, которые отдают свой электрон (окисляясь) поврежденной молекуле, но взамен не требуют восстановления своего электрона. Тем самым останавливают эту разрушительную лавину из свободных радикалов.
В тоже время, хочу, чтобы у читателя сформировалась правильное отношение к свободным радикалам. В необходимом количестве они вырабатываются в нашем организме против бактерий, вирусов, раковых клеток (в среднем около 5% веществ, которые вырабатываются в организме занимают радикалы). И важно! Не только свободные радикалы нарушают обменные процессы в организме, например, это делают гормон адреналин и кортизол, который выделяется при стрессе.
Вернемся к теме эфирных масел, важное для ароматерапевтов, антиоксиданты работают парами (после отдачи электрона – им необходимо восстанавливаться). Исходя из этого важного фактора, мы приходим к еще одному принципу применения эфирных масел – принципу синергии. Соединяя эфирные масла в аромасмеси, мы достигаем больший антиоксидантный эффект.
Антиоксиданты могут классифицироваться по месту продуцирование: они бывают ферментативные и неферментативные. В ферментативные мы вмешиваться не будем, если только путем улучшения своего настроения, что также возможно с помощью эфирных масел . А вот вторые, мы сможем контролировать своим питанием и внешней окружающей средой.
Но как же измерить эту невидимую антиоксидантную силу? В современной науке применяются активно два метода определения антиоксидантной силы:
- это метод, где происходит реакция переноса атома водорода;
- метод, где происходит перенос электрона.
Наиболее популярный из методов первой группы это тест-системы ORAC (oxygen radical absorbance capacity) и TRAP (total peroxyl radical – trapping antioxidant parameter). Именно эти данные мы будем использовать как обычные пользователи, так как доступ к экспериментальным данным есть в интернете.
В статье я привожу таблицу данные эфирных масел и некоторых продуктов исследуемых Министерством сельского хозяйства США Университета Тафтса в Бостоне. Как видите, эфирное масло гвоздики и сушеная гвоздика является рекордсменом по антиоксидантным свойствам.
В таблице приведены значения некоторых продуктов, например, эфирное масло имбиря имеет антиоксидантную силу 99300 ед., сушеный имбирь 39041 ед., а свежий 14840 ед. Или свежий апельсин имеет антиоксидантную силу 2100 ед., в то время как эфирное масло апельсина 18898 ед. А базилик наиболее полезен в специи. Скажем, показатель больше 10.000 единиц является высоким.
В таблице приведены значения для 100 г вещества. Но специи и эфирные масла в таком количестве мы не съедаем, но суть читателю ясна. Получается, вдыхая, заполняя наше пространство запахом из эфирных масел, применяя их в лечебной косметике, в массаже мы сознательно вводим антиоксиданты в свой организм, тем самым омолаживая и оздоравливая его.
Подпишитесь на мой телеграмм канал, чтобы получать новые статьи первыми!
Оригинал статьи размещен здесь: Свет Парвати.
#эфирные масла #антиоксиданты #радикалы #ароматерапия