Шашлык.
Сегодня я напишу, как приготовить самый вкусный шашлык.не буду ограничиваться рецептом одного маринада. А предложу их Вам несколько ,а вы решайте сами каким маринадом пользоваться .Специи и травы можете использовать по наличию и по вкусу.
Но для начало надо решить какое мясо взять для шашлыка.Например приготовления шашлыка из свинины нужно с выбора мяса.( шейка,корейка или лопатка).Лучший вариант для свиного шашлыка — шея и ребра.И так начинаем выбор маринада:
Любой шашлык начинается с маринада. В него должны входить три компонента:
Кислота – делает мясо мягким и предохраняет от бактерий.
Пряности и специи – придают дополнительные вкусовые оттенки.
Растительное масло – помогает волокнам лучше впитать кислоту и специи.
Класический так назовём:
Самым популярным считается рецепт на основе уксуса, он придает нужную кислинку готовому блюду и много лука .
Ингредиенты на 1,5 кг мяса:
Уксус 9% — 50 мл
Лук – 700 г
Соль – 1,5 ч.л.
Перец – 1 ч.л.
Армянский рецепт
этого народа особое отношение к шашлыку, и в каждой армянской семье есть свой особенный рецепт.А вообще считается, что маринуют они только луком и маслом:
Ингредиенты на 1 кг:
Черный перец
Паприка
Соль
Базилик
50 мл подсолнечного масла
3 головки лука
Маринад с соевым соусом.
Ингредиенты на 1 кг:
5 ст. ложек — соевого соуса
4-5 ст. ложек — рафинированного масла
1 ч. ложка — майорана
0,5 ч. ложка — паприки
1 ч. ложка — кориандра
Классический рецепт с кефиром.
Ингредиенты на 2 кг свинины:
1 литр кефира
7 шт лука
Соль – 1 ст.л.
Перец
2 головки чеснока
Пучок петрушки
Быстрый маринад на минералке.
На 3 кг свинины:
3 головки лука
1 лимон
0,5 л газированной минеральной воды
Соль, перец
Замачиваем мясо в пиве
Ингредиенты:
Петрушка
2 луковицы
1 банка нефильтрованного темного пива
Вкусный рецепт с томатным соком
Ингредиенты на 2 кг:
600 мл томатного сока
5 луковиц
Приправа для шашлыка
Соль
Шашлык с майонезом.
На 1 кг свинины:
3 луковицы
1 большая упаковка майонеза
Перец, соль
Вкусный рецепт с гранатовым соком.
На 2 кг.мясо
6 головок лука
Соль и перец
1 литр гранатового сока или 2 больших граната
Надеюсь Вы оцените рецепты маринада для шашлыка .Приятного аппетита.
