Как нас убивает масло? Как жарить без масла и выбрать правильную сковороду?

это не шутка!

Часто жаришь еду?

А на чём жаришь? Конечно, на масле.

Оливковое, подсолнечное, сливочное.

И обязательно побольше, что бы аж текло!

А ты задумываешься о том, как масло влияет на твоё тело?

Пока мы не начали, подпишись на меня, что бы мы не потеряли друг друга:)

Масло это круто! Добавлять в салаты, делать заправки. Это жиры, это супер!

— А что насчёт жарки?

Ну смотри.

Точка дымления некоторых масел:

сохрани для себя:)

— Э… И что?

Смотри, когда масло в буквальном смысле дымится, очень долго жарится - его химический состав меняется, в нём образуются канцерогены.

Продукты, которые жарили на таком масле, лучше не есть.

Давай я не буду много разглагольствовать, сразу выпишу основные рекомендации.

• Чем выше температура дымления - тем лучше.
• На маслах с температурой дымления ниже 160 жарить не рекомендуется.
• Жарить на одном и том же масле несколько раз нельзя.
• Сократи время жарки на сковороде - так масло не перегреется, а значит, ты не будешь употреблять канцерогены, которые и составляют главный вред всего жареного.
• Если и жарить на масле, то его на сковороде должно быть немного.

По своему опыту:

Я перешла на готовку без масла совсем. Готовить приходится дольше, следить за едой, но это того стоит. Температуру нужно ставить гораздо ниже, из-за чего продукт не успевает пригореть.

— Разве можно жарить без масла?

сейчас расскажу

Да, жарить без масла можно, на качество и вкус еды не повлияет, если придерживаться простых рекомендаций.

• использовать сковороду с тефлоновым или керамическим покрытием, сковороду гриль или мраморную
• ухаживать за сковородкой для продления срока службы
• готовить при небольшой температуры, что бы продукты успели прогреться и не высушиться
• не передерживать еду на плите, что бы они не пригорали

— А какую сковороду выбрать?

хороший вопрос!

Ну я за тебя не выберу, но могу немного рассказать о разных сковородах.

Керамическая

• Керамическое покрытие выдерживает до 450 градусов.
• Боится резких перепадов температур.
• Лучше обжаривать продукты, в которых содержится жир

Гриль

• Ребристая поверхность.
• Даже при сильном нагревании не будет выделять вредных веществ.
• Лучше нагревать на медленном огне.
• Влага испаряется постепенно, еда нагревается равномерно.

Мраморная

• В составе мраморная крошка.
• Простота в уходе.
• Интересно выглядит.

Решать тебе - продолжать жарить на масле или отказаться, в пользу здорового образа жизни:)

Делись, как тебе статья, мне интересно узнать твоё мнение.

Обязательно подписывайся, что бы не пропустить новую информацию!