Часто жаришь еду?
А на чём жаришь? Конечно, на масле.
Оливковое, подсолнечное, сливочное.
И обязательно побольше, что бы аж текло!
А ты задумываешься о том, как масло влияет на твоё тело?
Пока мы не начали, подпишись на меня, что бы мы не потеряли друг друга:)
Масло это круто! Добавлять в салаты, делать заправки. Это жиры, это супер!
— А что насчёт жарки?
Ну смотри.
Точка дымления некоторых масел:
— Э… И что?
Смотри, когда масло в буквальном смысле дымится, очень долго жарится - его химический состав меняется, в нём образуются канцерогены.
Продукты, которые жарили на таком масле, лучше не есть.
Давай я не буду много разглагольствовать, сразу выпишу основные рекомендации.
- Чем выше температура дымления - тем лучше.
- На маслах с температурой дымления ниже 160 жарить не рекомендуется.
- Жарить на одном и том же масле несколько раз нельзя.
- Сократи время жарки на сковороде - так масло не перегреется, а значит, ты не будешь употреблять канцерогены, которые и составляют главный вред всего жареного.
- Если и жарить на масле, то его на сковороде должно быть немного.
По своему опыту:
Я перешла на готовку без масла совсем. Готовить приходится дольше, следить за едой, но это того стоит. Температуру нужно ставить гораздо ниже, из-за чего продукт не успевает пригореть.
— Разве можно жарить без масла?
Да, жарить без масла можно, на качество и вкус еды не повлияет, если придерживаться простых рекомендаций.
- использовать сковороду с тефлоновым или керамическим покрытием, сковороду гриль или мраморную
- ухаживать за сковородкой для продления срока службы
- готовить при небольшой температуры, что бы продукты успели прогреться и не высушиться
- не передерживать еду на плите, что бы они не пригорали
— А какую сковороду выбрать?
Ну я за тебя не выберу, но могу немного рассказать о разных сковородах.
Керамическая
- Керамическое покрытие выдерживает до 450 градусов.
- Боится резких перепадов температур.
- Лучше обжаривать продукты, в которых содержится жир
Гриль
- Ребристая поверхность.
- Даже при сильном нагревании не будет выделять вредных веществ.
- Лучше нагревать на медленном огне.
- Влага испаряется постепенно, еда нагревается равномерно.
Мраморная
- В составе мраморная крошка.
- Простота в уходе.
- Интересно выглядит.
Решать тебе - продолжать жарить на масле или отказаться, в пользу здорового образа жизни:)
Делись, как тебе статья, мне интересно узнать твоё мнение.
Обязательно подписывайся, что бы не пропустить новую информацию!