Первые упоминания о блюде под названием «хаш» появились в армянских писаниях, так что можно с уверенностью сказать, что его придумали именно армяне.
Что интересно, а армянской лечебной книге 1184 года он упоминается под названием «хашой» или «хашу» и подразумевает наваристый мясной бульон, сваренный из мяса козлёнка.
По мнению врачевателей древней Армении он мог помочь при лихорадке и простуде, а также для восстановления скорбящих и переживающих душевные травмы.
Сейчас хаш распространён во многих кухнях востока, например, Азербайджанской, Осетинской, Грузинской и т.д. Употреблять его следует несоленым и ненаправленным, но подают к нему отдельное блюдо с солью, рубленным чесноком, зеленью и тертой редькой. Варить его принято на говядине или баранине.
Самый наваристый и ароматный бульон получается из головы барана, которую варят не менее 5 часов, пока все мясо и другие составляющие не разварятся и негаснущ легко отделаться от черепной кости.
#кто придумал хаш #кто это придумал #кто придумал #хаш #еда
история
