Что делали со сковородой наши бабушки, чтобы к ней не прилипали блины и оладьи

Блин к сковородке приклеивается, и перевернуть его становится невозможным. Сегодня я расскажу вам, что делали наши бабушки со сковородой, чтобы блинчики и оладьи не прилипали к ней во время жарки.

Чтобы блинчик во время жарки было легко перевернуть, сковородку нужно заранее подготовить

Как подготовить сковороду к жарке: бабушкин лайфхак

Современные хозяюшки, использующие в процессе приготовления блинов и оладий тефлоновую сковороду, с проблемой прилипания к ней еды не сталкиваются. Однако профессиональные повара не используют сковородку с таким покрытием для жарки блинчиков.

Они утверждают, что это популярное блюдо русской кухни получается идеальным только в том случае, если готовить его на толстостенной чугунной сковороде. Пожаренные на ней блины с оладушками получаются по-настоящему вкусными, красивыми, румяными, с зажаристым краем.

Для получения красивых зажаристых блинков нужна чугунная сковорода

На такой сковороде пекли блинчики наши бабушки и прабабушки.

Чтобы не допустить прилипания к ней изделий из теста, они придерживались нескольких правил:

• хорошенько раскаляли сковороду перед жаркой;
• не мыли ее перед готовкой этого блюда;
• брали сковороду небольшого размера (это облегчало процесс переворачивания блина);
• наливали немного растительного масла не только на разогретую сковороду, но и в тесто.

В блинное тесто желательно налить ложку-другую маслица

Многие советские хозяйки имели дома специальную сковородку, предназначенную исключительно для жарки блинов и оладий. Ее ни в коем случае не скоблили ножом и не мыли.

Те же хозяюшки, что не имели такой специальной посуды, чистили сковороду перед тем, как начать жарить блинчики, особым образом:

1. Ставили ее на плиту и разогревали на сильном огне, налив на дно подсолнечное масло (несколько ложек) и насыпав большую горсть соли.

Сначала льем масло, а потом насыпаем соль

2. Прокаливали соль в масле в течение 5 минут.

3. Снимали сковородку с плиты. После ее остывания убирали соль и масло, используя для этой цели бумажные салфетки.

Убираем салфеткой соль со сковороды

4. Возвращали сковороду на огонь. Снова насыпали в нее несколько горстей соли. На этот раз без масла.

Снова насыпаем соль

5. Прогревали соль 2-3 минуты. Затем снимали сковороду с плиты. Соль высыпали, а внутреннюю поверхность посуды еще раз хорошенько протирали бумажной салфеткой.

В завершение еще раз протираем внутреннюю поверхность салфетками

После такой чистки к сковороде не прилипал ни один блинчик, не приклеивалась одна оладья. Воспользуйтесь и вы бабушкиной мудростью, чтобы максимально облегчить процесс жарки мучных изделий.

Ставьте лайк и делайте репост статьи, если она оказалась вам полезной. Подпишитесь на мой канал, чтобы узнать бытовые и кулинарные лайфхаки продвинутых хозяек.