Еще одной удивительной особенностью в китайской кухне является то, что в блюда добавляются лечебные растения на праве обычных приправ. Заказ себе суп, а там тебе и корень женьшеня, и столь известные в России ягоды годжи и еще куча всяких вершков и корешков. В одной из статей я уже упоминала, что в древности врачи начинали лечение с рекомендации в питании, мы бы это назвали диетой или стол номер 1, номер 2 и т.д. Видимо с тех пор и повелось добавление лечебных трав в блюда. Кстати, это очень вкусно и дает огромную палитру новых вкусовых ощущений, ну а про то, что это еще и сверх полезно я промолчу.
Итак, что же из таких вот травок благотворно влияет на сердце? Наверное, все знают про Женьшень, с него и начнем.
Природа, вкус и меридиан: нейтральный по своей природе, сладкий и слегка горьковатый на вкус; возвращается к меридиану селезенки, легких и сердца.
Эффект: восполняет Ци и кровь, укрепляет сердце и очищает разум, восстанавливает пульс и укрепляет дух, пополняет селезенку и приносит пользу легким.
Полезные питательные вещества: гинзенозиды, аминокислоты, сахара, жирные кислоты, витамины, эфирные масла, флавоноиды, неорганические элементы, холин и т.д.
Как выбрать?
При выборе красного женьшеня лучше выбирать более длинный, тонкую и блестящую текстуру кожи с коричнево-красным или коричнево-желтым полупрозрачным цветом, желательно отсутствие желтой кожи и ее повреждений; сырой высушенный на солнце женьшень лучше. Высушенный женьшень можно запечатать в пластиковый пищевой пакет, чтобы изолировать воздух во время хранения, и поместить в прохладное место или в морозильную камеру холодильника.
Китайский дудник
Природа, вкус и меридиан: теплый по своей природе, сладкий и острый на вкус; возвращается к меридиану печени, сердца и селезенки.
Эффект: восполняет запасы крови, устраняет сухость и увлажняет кишечник, регулирует менструацию и снимает боль.
Полезные питательные вещества: различные аминокислоты, витамин А, витамин В12, витамин Е, селен, полисахарид, аргинин и др.
Как выбрать?
Выбирать сорта с толстым и длинным стержневым корнем, тонкой, жирной коричневато-желтой кожицей, солидным весом и сильным ароматом.
Линчжи (рейши)
Природа, вкус и меридиан: нейтральный по своей природе и сладкий на вкус; связан с пятью меридианами – сердце, печень, селезенка, легкие, почки.
Эффект: питает сердце и интеллект, омолаживает, восполняет Ци и успокаивает разум, облегчает кашель и астму.
Полезные питательные вещества: эргостерол, лизоцим, кислотная протеаза, германий, витамины и др.
Как выбрать?
При покупке выбирайте линжчи с характеристиками полукруглой шляпки, красно-коричневой, похожей на настоящую краску.
#зож_по_китайски #женьшень #линчжи #фитотерапия