Обожаю это тесто! Оно замешивается за несколько минут и прекрасно подходит для пирогов к чаю или кексов с разнообразными начинками. Тесто после выпекания получается воздушное, пористое, нежное, ароматное и очень-очень вкусное. Готовлю его на растительном или сливочном масле. В обоих вариантах получается отличная выпечка. Сегодня готовлю кексы с шоколадом. Покажу, как просто и легко сделать самодельные формочки для кексов.
Порции 12 шт.
Время подготовки 20 минут Время приготовления 25 минут
Ингредиенты
- 250 г мука (высший сорт)
- 150 г сахар
- 150 мл молоко
- 120 г сливочное масло
- 80 г шоколад (молочный)
- 2 шт. куриные яйца
- 2 ч. л. разрыхлитель
- 1 г ванилин
Инструкции
1. Бумажные формочки для кексов делаю из пергамента для выпечки. У меня форма с 12 ячейками (диаметр дна 5 см, верха 7 см, глубина 3 см). Из бумаги вырезаем квадраты (стороны 12 см).
2. Форму переворачиваем, бумагой накрываем ячейку, прижимаем рукой и формируем складки. Делаем 12 заготовок. Предварительно ее еще можно смять.
3. Затем вставляем бумагу в формочки и расправляем.
4. В миску разбиваем яйца, высыпаем сахар и ванилин. Взбиваем венчиком около 1 минуты.
5. Вливаем молоко, растопленное масло и еще раз интенсивно перемешиваем.
6. Добавляем разрыхлитель, порциями муку и замешиваем не очень густое тесто.
7. Плитку шоколада (у меня молочный) нарезаем на небольшие кусочки и отправляем в тесто.
8. Перемешиваем и тесто готово к выпечке. Это тесто можно дополнять ягодами, фруктами или вареной сгущенкой.
9. Заполняем бумажные формочки тестом с шоколадом и выпекаем в разогретой духовке при 180 градусах 25 минут.
10. Как только кексы хорошо зарумянятся, вынимаем и проверяем на готовность деревянной палочкой. Вот такие красивые кексы получаются, аромат у них потрясающий.
11. Кексы с шоколадом остужаем и подаем с любимыми напитками. Сверху шапочка у кексов покрыта тонкой хрустящей корочкой, а внутри они очень-очень нежные.
12. Пергамент для выпечки легко удаляется. Вот так кексы выглядят в разрезе. Тесто воздушное, пористое с замечательным вкусом. Эти кексы просто тают во рту.
Приятного аппетита!!!
