Ингредиенты на форму диаметром 16-18 см:
Мука — 110 г
Разрыхлитель теста — 10 г
Крем:
Сливки 33% и выше - 300 мл
Творожный сливочный сыр - 140 г
Вишневая начинка:
Вишня – 200 г
Кукурузный крахмал – 1 ст.л.
Сахар – 50 г
1) Сгущенное молоко соединяем с яйцами. Размешиваем венчиком до объединения компонентов в единую однородную массу.
2) Просеиваем муку с какао и с разрыхлителем, всыпаем к яично-молочной смеси. Размешиваем до полного растворения мучных комков. По консистенции тесто получается, примерно, как на оладьи.
3) На противень кладём пергамент и выливаем м туда тесто. Можно тесто разделить на 2 партии, так будет ещё вкуснее! Перед нанесением порции теста необходимо смазать бумагу тонким слоем масла — это предотвратит прилипание. Или взять пергамент с силиконовой пропиткой. Или тефлоновый коврик.
4) Выпекаем корж около 10 минут при температуре 200 градусов (верхушка не должна быть влажной и прилипать).
5) Корж делим на 4 части
6) Заворачиваем коржи в пленку и убираем в холодильник минимум на 1 час. .
Приготовление крем:
1. Смешать холодные сливки, сыр и сахарную пудру. И взбить до пышности. Посуда где взбиваем должна быть !!!сухая, холодная и нежирная!!! Сливки перед взбиванием должны простоять в холодильнике минимум ночь.
Приготовление начинка:
2. В сотейнике смешайте ягоды с крахмалом и сахаром
4. Проварить 1-2 минуты пока сок от вишне не станет как густой кисель.
5. Перелить в чашу, накрыть пленкой, так чтоб пленка касалась вишни и не образовывался конденсат. Даем полностью остыть.
Сборка торта:
1. Корж – крем – вишня и тд.
2. Дать торту постоять в холодильнике минимум 8 часов. Лучше ночь.