Здравствуйте!
Достаточно долгое время у диабетиков было мнение, что рассчитывать дозу инсулина нужно только на углеводы. Именно они порождают повышение уровня сахара в крови, но…как бы ни так. Белки и жиры ведут «свою игру» и так же, как и углеводы могут спровоцировать подъем сахара в крови. Давайте разберемся!
Материал в статье не является рекомендацией и способом для лечения! Обязательно консультируйтесь со своим лечащим врачом по всем вопросам, связанным с сахарным диабетом.
Подтверждение тому, в идеале, система непрерывного мониторинга уровня глюкозы. Есть исследования, в которых наглядно показано, что при употреблении одинакового количества углеводов может по-разному увеличиваться сахар в крови, в зависимости от присутствия белков и жиров в пище.
Одна из проблем белков и жиров – замедление усвоения потребляемых углеводов. То есть, при наличии большого количества жиров и белков, сахар в крови дольше будет повышенным. Но почему? Ученые объясняют это так. Наличие жиров замедляет опорожнение желудка и временно снижает чувствительность к инсулину. Про жареное мясо я рассказывал в предыдущей статье Жарим шашлыки при диабете!
Ученые проводили исследование, в котором участникам предлагали пищу с равным количеством углеводов, но с большим количеством жиров (более 40гр). В качестве жиров использовалось оливковое масло. В первые два часа сахар падал, но затем развернулся и начал расти выше в течение 3-4 часов.
Белок в продуктах не содержит углеводы, однако он состоит из аминокислот, на которые он расщепляется в ЖКТ, а после всасывается в кровь. Аминокислоты могут служить тем же топливом для работы мозга, что и глюкоза, полученная из углеводов. Аминокислоты аналогично превращаются в глюкозу (глюкогенные аминокислоты) или в кетоновые тела. У человека существует 20 аминокислот: 13 являются исключительно глюкогенными, 2-исключительно кетогенными и 5-глюкогенными и кетогенными.
При отсутствии нормального уровня инсулина происходит поглощение печенью глюкогенных аминокислот, что и приводит к повышению уровня сахара крови.
А как ваш организм реагирует на белковую и жирную пищу? Влияет она на ваш сахар в крови или нет? Справляетесь с компенсацией? Рассказывайте в комментариях ниже!
Белки имеют различное влияние на уровень сахара в зависимости от состава пищи. К примеру, в исследованиях было доказано, что употребление 75-100 г чистого белка в виде протеиновой смеси вызывает повышение сахара через 1,5 часа после приема, и продолжается до 3-5 часов. При приеме белков совместно с углеводами в количестве 30 г уже 40 г белка вызывали заметное повышение уровня глюкозы крови спустя 3 часа.
Лично для меня сложно посчитать, сколько потребуется дополнительного инсулина для компенсации белков. Это очень странное для меня явление, потому что после обычной вареной куриной грудки у меня повышался сахар в крови. Это выглядит словно лотерея, где я, то выигрываю и угадываю с дозой инсулина, или же расплачиваюсь повышенным сахаром.
Проблема также в том, что нет точной формулы, чтобы подсчитать, как компенсировать белки. Все дело в индивидуальных особенностях организма. Но диабетики справляются с такой проблемой, методом проб и ошибок. У меня же, на данный момент, бывают сложности.
Ставьте ЛАЙК, если вам понравился материал!
Появился вопрос? Пишите мне на почту, которая указана в шапке профиля!