Вам понравилась эта информация, друзья? Вы возьмёте на вооружение правильные формы блюд из рубленного мяса? Поделитесь своими размышлениями в комментариях. С вами была я - Вера, канал "Вкусно живём!". спасибо за ваше внимание, друзья! спасибо, что до конца дочитываете статьи! Если вам понравилась публикация, ставьте лайки. И чтобы помочь дальнейшему развитию моего канала, обязательно подпишитесь на него. Благодарю!!!
- Я профессиональный повар советского общественного питания. Обратила внимание на то, что многочисленные кулинары-любители, предлагая всем рецепты своих блюд, абсолютно не придерживаются правильной их формовки. Я решила помочь этим кулинарам. Показать и подсказать им, как мы в советских столовых соблюдали форму блюд.
- Я приветствую вас, дорогие друзья! Очень рада, что вы заглянули ко мне на огонёк: подписчики и читатели моего канала "Вкусно живём!". Я приглашаю вас бывать у меня почаще: пользоваться моими рецептами, ставить лайки, делиться мнениями в комментариях. И для улучшения в дальнейшем его развитии, подписаться на канал.
- На предыдущей картинке вы видели абсолютно правильную классическую форму котлет. А здесь хорошо виден процесс формования котлетки. Формовка совершенно не сложная.
- А здесь вы видите форму круглых плоских биточков. Согласитесь. друзья, котлеты и биточки отличаются по форме.
- А это уже бифштексы. Они тоже круглые. Но в отличии от биточков они потолще, попышнее. И классические бифштексы, в отличии от биточков, обычно не панируют. Да и хлебушек в них не добавляют. Классические бифштексы натуральные, только со специями.
- А это блюдо внешне немного похожее на котлеты. Но это зразы. Зразы - это, практически, фаршированные котлеты. Только зразы овальной но, в отличии от плоских котлет, они пышной формы..
- Есть ещё и такое блюдо из рубленного мяса, как шницель. Шницель должен быть по форме довольно тонким, в 1см или чуть более. Шницель -крупнее биточков и имеет овальную форму.
- А эти красивые и аппетитные "колобочки" называются тефтели. У тефтелей форма довольно крупных шариков. Практически всегда тефтели либо тушатся, либо запекаются в соусной заливке.
- Шарики помельче называются фрикадельками. Их готовят либо в супы, либо тушат или запекают в соусе.
- Вот такой коротенький экскурс в мир правильных форм блюд из рубленного мяса. Когда кулинары или просто хозяюшки будут лепить блюда правильной формы у низ сразу же увеличится состав домашнего меню.
- Сегодня вы на ужин подадите любимому мужу круглый, пышный бифштекс с жареным луком сверху и с гарниром!!! А завтра удивите его аппетитными тефтелями!!! Следующими будут зразы с грибной начинкой.!!! И не поленитесь, приготовьте шницели!!!
- И всё это разнообразие блюд не будет у вас называться котлетами. А муж вас похвалит за то, что вы вкусно готовите и знаете так много блюд!!!
Вам понравилась эта информация, друзья? Вы возьмёте на вооружение правильные формы блюд из рубленного мяса? Поделитесь своими размышлениями в комментариях.
С вами была я - Вера, канал "Вкусно живём!". спасибо за ваше внимание, друзья! спасибо, что до конца дочитываете статьи! Если вам понравилась публикация, ставьте лайки. И чтобы помочь дальнейшему развитию моего канала, обязательно подпишитесь на него. Благодарю!!!