Всем привет ! Хочешь чай с вкусняшкой ? А дома ничего нет? Тогда приготовь эти печеньки , они тебе 100 % понравятся !
Для приготовления печенек, мне понадобились такие ингредиенты как :
Для теста :
- Мука - 380 гр. (+/-)
- Сливочное масло - 150 гр.
- Сметана / йогурт/ кефир - 150 гр.
- Яйца - 1 шт.
- Сахар - 20 гр.
- Соль - 1/2 ч.л.
- Сода - 1/2 ч.л.
Для начинки :
- Масло сливочное - 15 гр.
- Орехи грецкие - 60/90 гр.
- Сахар - 80/100 гр. (по желанию)
- Кардомон - 3/4 ч.л. (по желанию)
А теперь давайте разберёмся поэтапно .
Этап 1 . Готовим тесто.
Для начала возьмите (+/-) 380 гр. муки и просейте ее через сито. 150 гр. замороженного сливочного масла натрите на тёрке , обмакивая в муке .
Перетрите сливочное масло в муке руками, но делайте это быстро , чтобы масло не успело растаять .
Возьмите 150 гр. сметаны и добавьте в неё 1/2 ч.л. соды для гашения , дайте немного постоять и добавьте 1/2 ч.л. соли и 20 гр. сахара , добавляем в муку и разбиваем туда яйцо.
Перемешайте так, чтобы тесто собралось в один комок, но при этом не вымешивайте сильно.
Придайте тесту форму квадрата, затем уберите в пакет или пленку и положите в холодильник на 30 - 40 мин. ( это для того чтобы проще было раскатать).
Достаем тесто и раскатываем в пласт 0,2 - 0,3 см. Смазываем мягким или растопленым маслом.
Этап 2. Готовим начинку.
Для начинки в блендере пробиваем 60/90 гр. грецких орехов.
Добавляем туда же 80/100 гр. сахар и 3/4 ч.л. кардамона и все прокручиваем в блендере.
Теперь орехи распределяем по тесту, в конце чуть придавливаем рукой или скалкой.
Скатываем , края защипываем .
Нарезаем наискосок и выкладываем на застеленный пергаментом лист .
Выпекаем при 180°- 200° примерно 25 - 30 мин. Смотрите по своей духовке.
Всё! Ура! Вкуснейшее печенье к чаю готово! Кушаем и наслаждаемся! Приятного аппетита !😋