Хотелось бы вернуться к своим стажерским будням и рассказать о видах бокалов, которые используются в сфере общественного питания.
Начать бы хотелось с бокалов для кофе, так как любое заведение, будь то бар, кафе или ресторан имеют в своём меню кофе и напитки на основе кофе.
Данный бокал использовался в нашем заведении для подачи латте и горячих коктейлей (глинтвейн, грог и т.д.).
Говорить о кружках для чая и кофе далее не вижу смысла, так как большинство заведений в зависимости от своей направленности и стилистики может извращаться в этом плане довольно много.
Шот - это бокал, который используется для подачи водки порционно, а также залповых коктейлей наподобие Б-52.
Шоты также могут отличаться, но их вид придерживается примерно одинаковых концепций в зависимости от объема (обычная ёмкость 25−100 мл).
Рокс (или Олд-Фэшн) - бокал, который используется для подачи и розлива алкогольных коктейлей. В основном, в подобных бокалах подаются микс-дринки (виски-кола, ром- кола и т.д.), но также и некоторая часть классических коктейлей(олд-фэшн, негрони и т.д.).
Роксы также кардинально отличаются по внешнему виду в зависимости от фирмы производителя, но содержат в объеме от 180 до 300 мл.
Бокал "Маргаритка" соответственно назван в честь всем известного коктейля.
Также есть бокал "Мартинка"(коктейльная рюмка), который назван в честь всем известной итальянской марки по производству вермута и вин. С этим связано интересное заблуждение, так как многие люди считают "Мартини" видом алкоголя, как виски или ром, а не названием бренда. Помимо "Мартини" в данном бокале также подаются коктейли, к примеру, "Космополитен".
Снифтер - это бокал для коньяков и бренди. Внешний вид этих бокалов также может несколько отличаться, но, в целом, придерживается одной концепции. Помимо коньяков и бренди в снифтерах может подаваться самбука и некоторые экстрим-коктейли.
Харрикейны и слинги используются для подачи лонг-дринков.
Есть красивая легенда о страшном урагане, который пронесся по США и до основания разрушил один из цехов по выдуванию стеклянных изделий. Но разрушил настолько необычно, что из-за взрыва печи заготовка для обычного снифтера изменила задуманную конфигурацию. Работающие на очистке завалов рабочие нашли уникальный бокал, который и назвали ураганом (англ. hurricane). Харрикейны также могут отличаться по внешнему виду и объему.
Бокал Слинг получил свое название благодаря одноименному коктейлю ещё в начале 20 века и очень быстро стал весьма популярным. Слинг – это одна из разновидностей бокалов Хайбол.
Бокал Хайбол используется для подачи соков, газированных напитков и некоторых видов коктейлей. В некоторых заведениях в данных бокалах подают Лонг-Айленд и подобные коктейли.
Внешний вид его также может разниться, но классические его варианты имеют объём от 240 до 350 мл.
Гибралтар - классический граненный стакан с двойными стенками. Относится к категории хайбол, но используется для напитков среднего объема, так его объём варьируется от 350 мл.
На этом сегодня всё, но обещаю, что про бокалы, о которых не было сказано сегодня, обязательно ещё будут рассказано в дальнейшем.