Косточковая ягода - абрикос, которая в свежем виде радует нас максимум один месяц в летний сезон, волшебным образом накапливает все самое лучшее во время сушки на свежем воздухе, под лучами южного солнца. И становится уникальным, солнечным сухофруктом - курагой. Не забываем и о разновидности сушеного абрикоса - кайсе.
Напиток из кураги берет от плодов все те же качества, что имеет и сам сушеный фрукт. Буквально горсть фруктов, распаренных в воде - и освежающий напиток будет на вашем столе. Приготовить компот из кураги можно в любое время года, независимо от сезона. И уж точно он будет полезнее всех сладких газировок. Это же натуральный продукт, а все натуральное во сто крат полезнее химической продукции. Особое внимание и пожелание - готовить такой компот из кураги детям. Им точно понравится!
Компот хорошо и как диетический напиток для тех, кто худеет.
Для приготовления 8 порций компота нужно:
300 г кураги
- 1,5-2 литра воды
- 1 полоска апельсиновой цедры
- сахар по вкусу
Шаг 1
Курагу помыть в теплой воде, желательно каждую ягоду руками. Обязательно залить теплой водой (не кипятком) и оставить на 20 минут - с поверхности кураги в воду максимально уйдут вещества, которыми могли обрабатывать плоды.
Шаг 2
Помыть апельсин со щеткой в теплой воде и ножом срезать полоску цедры шириной 1 см. Апельсиновая цедра придаст компоту из кураги легкий цитрусовый аромат, бóльшую пикантность.
Шаг 3
Слить воду с вымоченной кураги и еще раз сполоснуть водой. Если вы уверены в покупке правильной кураги, делали свой выбор, опираясь на советы, можно не споласкивать водой, достаточно вымачивания.
Шаг 4
Положить курагу, полоску апельсиновой цедры в кастрюлю и залить холодной водой. Поставить на огонь выше среднего и довести до закипания. После закипания убавить огонь до минимума.
Шаг 5
Варить компот из кураги при минимальном кипении 20-25 минут. В конце готовки по можно добавить по вкусу сахар. Но сначала попробуйте, - может вам и без него будет вкусно.
Шаг 6
Снять компот из кураги с огня, удалить цедру и оставить остывать. Хорошо укутать компот чем-то теплым, чтобы сохранить тепло как можно дольше - так компот еще лучше настоится и максимально впитает вкус и аромат чудесной кураги.