Предлагаю попробовать на мой взгляд очень простой и быстрый рецепт лепешек с тыквой. Если честно, я не очень люблю тыкву на вкус, если её просто запечь, а вот в каше рисовой, еще и с молоком это моя любимая каша) Но, сейчас я стараюсь снизить суточное количество быстрых углеводов и по этому, не ем рисовую кашу с тыквой, морковь и свеклу в приготовленном виде, так как Гликемический индекс после термообработки повышается, что влечет за собой повышение Инсулинового отклика.
Недавно узнала, что даже для КЕТО питания разрешено небольшое количество тыквы и можно есть её в приготовленном виде, главное, вписать в количество углеводов, которое нужно в сутки. Покупала тыкву, а готовить было некогда, помыла, натерла на крупной терке вместе с кожурой и положила в морозилку.
Захотелось чего-то типа лепешки, чтобы масло на что-то намазать) Попробовала сделать, нормально, лепешки получились рассыпчатые, это конечно не лаваш, как из пшеничной муки.
Кто придерживается низкоуглеводного питания, те меня поймут)
Да, еще часто я читала, что люди пишут:
"Я не наедаюсь без хлеба, хочется что-то типа хлеба, основу, на что можно намазать паштет или масло..". И как я их понимаю) Я вот с детства так сказать приучена и привыкла к такому питанию, что основа питания у меня всегда были быстрые углеводы.
На эти лепешки можно намазать масло, сметану или паштет, да что угодно) Единственное, они хрупкие. Если сразу все смешать и дать постоять массе всего лишь 5 минут, то будут чувствоваться крупинки кокосовой муки, а вот когда постояли в холодильнике в пакете, на следующий день стали немного мягче, еще и тыква сама смягчает, у тыквы есть обволакивающие свойства, что хорошо для пищеварения, а в кокосовой муке много клетчатки.
И в этом рецепте, термообработка мне кажется не такая, как если бы варить/тушить или запекать минимум 25 минут, хотя, не могу 100% утверждать, так как эти значения нужно замерять в лаборатории) Можно конечно добавить любую муку для связки, я буду ещё экспериментировать, для разнообразия, на мой взгляд это можно есть) И корица придает тоже интересный вкус.
Да, как предостережение, но, скорее если у кого-то есть обострение гастрита, такие люди сами знают, что им можно есть, а что нет. Так вот, кокосовая мука, она имеет такую структуру (помол) не такая, как у муки из пшеницы в/с, чувствуются крупинки, что если просто без добавления других ингредиентов испечь что-то с кокосовой мукой, то, по моим ощущениям, это как с опилками получается) Я уже пробовала приготовить по рецепту "из интернета" кокосовые маффины, только из кокосовой муки, получилось, как с опилками)
Попробуйте и напишите пожалуйста в комментариях, как вам такой мой рецепт?
Кокосовую муку покупала 2 банки (2 кг и 700 г, она абсолютно одинаковая, сейчас банка 2 кг закончилась, пользуюсь из 700 г, одинаковая мука и качество отличное )на нее сейчас скидка хорошая :) Код товара: 175266479
До этого я брала другую муку, про нее потом напишу, ту я брать больше не буду, углеводов там больше, а эта очень мне понравилась.
Что нужно:
200 г тыква тертая на крупной терке (на мелкой не пробовала)
50 г кокосовая мука
2 яйца СО
3 г корица (или на свой вкус)
все смешать (можно оставить и на ночь в холодильнике, но, думаю, что мука больше заберет влаги и просто потом надо будет добавить ещё 1 яйцо), в зависимости. от консистенции.
Что делать:
Смешать все ингредиенты и на куске бумаги для выпечки (я использую покрытую силиконом) распределить половину массы руками или силиконовой лопаткой, прижимая плотнее, переложить с бумагой на плоскую тарелку и в микроволновке на стандартном режиме приготовить 4 минуты (степень готовности нужно смотреть относительно своей микроволновки) из этого количества продуктов, получилось 2 лепешки.
И если вы подпишитесь, мне будет очень приятно :)
А для тех, кто следит за своим здоровьем и питанием, если вы еще не пробовали муку из тыквенных семян, очень рекомендую для разнообразия попробовать. Я делаю из этой муки основу для бутербродов. Мука тыквенная 700 гр, 55% белка, частично обезжиренная. Скоро добавлю рецепты из этой муки.
Подписывайтесь, пробуйте мои рецепты и пишите ваше мнение :)
Спасибо за внимание :)