Безумно вкусная и в то же время полезная закуска к любому блюду. В тарелке не останется и крошки, уж это гарантировано. Есть множество способов приготовления этого блюда, но в этой статье я предложила свою простую интерпретацию. По этому совету капусту готовит моя мама, и, поверьте, даже те, кто не имеет страсти к подобным закускам, остается в восторге. Думаю, этот рецепт заслужил почетное место в записной книжке каждой хозяйки.
Ингредиенты:
- Кочан капусты
- морковь (1 шт.)
- масло подсолнечное (50-60 г)
- уксус (2-3 ст. л.)
- чеснок ( целая головка)
- сахар ( 1-2 ст. л.)
- соль (+-1 ст. л.)
Приправы по вкусу, у меня:
- кари
- красный, черный перец
- паприка
- куркума
Разделяем кочан на отдельные лепестки. Далее нарезаем капусту на квадратики (достаточно большие около 5 см). Высыпаем все в большую миску, шинкуем морковь , посыпаем солью и оставляем отстаиваться. Когда капуста пустит сок (через минут 30), можно приступать к следующему шагу.
Периодически пробуя капусту, добавляем приправы, чеснок и сахар. Обязательно советую добавить паприку и куркуму для цвета. Кто любит поострее, не жалейте перца, кто послаще- сахара. Затем добавляем уксус. Снова пробуем, если всего хватает ставим кипятиться подсолнечное масло. Когда оно закипело, вливаем его в капусту. Готово! Дальше просто оставляем капусту, чтобы она замариновалась и хорошенько пропиталась всеми приправами.
Приятного аппетита!
