Капучино прекрасный и популярный напиток
При упоминании капучино сразу всплывает в памяти вкус молочной воздушной пенки с кофейным привкусом.
В любой кофейне или ресторане вам предложат несколько вариантов капучино на основе различных сортов кофе профессионально приготовленный с помощью кофемашины или кофеварки.
А как же приготовить себе капучино дома?
Я как и многие другие городские жители в нынешней реальности работаю дистанционно из дома. Без чашки кофе с утра и еще парочки в редких промежутках отдыха между работой я себе не представляю. Живу я в спальном районе, а еще не имею дома кофемашины. Для того, чтобы получить стаканчик любимого кофейного напитка с молоком мне нужно выкроить время от работы и сбегать за ним в ближайшую кофейню, а это, кстати, пара остановок пешком. И, к тому же, каждый раз нужно потратить 100-150 рублей в лучшем случае. В общем недолго я это терпела и начала искать альтернативные варианты как заполучить свой любимый капучино, не выходя из дома.
Ну и начала я, как водится, с интернета. Там и закончила.
Выяснилось, что капучино дома приготовить можно и без кофемашины. Как?.. Оказывается и обычный френч пресс может послужить хорошей альтернативой. И капучино получается ничуть не хуже. И ингредиенты и их пропорции я выбираю сама на свой вкус. Когда услышала про такой способ приготовления капучино – сразу не поверила!
Френч пресс оказывается удобная вещь! На кухне много места не занимает, стоит недорого, можно заваривать и кофе, и чай, и травки, и мои любимые ягодно-фруктовые напитки. Всегда замораживаю на зиму ягоды облепихи и смородины.
И так у нас дома появился красивый модный френч пресс. Специально выбирала из качественных материалов, чтобы получать дополнительное эстетическое удовольствие. Чтобы не испортить ожидаемые впечатления от предвкушения вкуса нужно правильно выбирать кофе. Ведь вкус это главное.
Самый вкусный кофе получается из свежеобжареных зерен.
Если взять кофе полугодовой давности обжарки это уже считается несвежеобжареный кофе, там уже пошел процесс окисления кофейных масел, вкус и аромат кофе может не доставить вам ожидаемого удовольствия. А если покупать готовый молотый кофе, то он обязательно должен быть в вакуумной упаковке и иметь свежую дату изготовления. Попробовала готовый кофе для френч-пресса, осталась довольна. Но лучше если вы возьмете кофе свежеобжареный в зернах и сами перемелете его, используя домашнюю ручную или электрическую кофемолку. Такой кофе наградит вас божественным вкусом! Немаловажная деталь это ваш личный вкус.
Какую обжарку кофе выбрать?
Если вы выберете арабику средней обжарки, вы получите благородный, мягкий, с легкой кислинкой и тонким ароматом вкус.
Более темная обжарка даст немного более резкий аромат со вкусом жареных орехов или хлеба, а так же легкую горчинку. Смесь зерен арабики и робусты при средней обжарке дает характерную крепость и большое содержание кофеина. Для френч пресса лучше использовать кофе светлой или средней обжарки - он максимально отдает свои свойства. Темная обжарка также популярна для заваривания во френч прессе, но мне нравится более ясный вкус.
Капучино - это классическое сочетание кофе и молока. Главное пенка
А теперь взбиваем молоко
Чем лучше взбить молоко? Чем угодно, что есть под рукой! У кого-то есть маленький электрический венчик специально для взбивания молока, еще можно взбить электрическим блендером, а можно взбить и обычным венчиком.
Хорошую пенку можно, как оказалось, получить и во френч прессе, главное чтобы молоко содержало не менее 3,5% белка и обязательно было теплым градусов 50-60. Молоко с меньшим содержанием белка может не взбиться, а лучше если оно будет ультрапастеризованным.
Наливаем молоко в колбу френч пресса и взбиваем поршнем, совершая возвратно-поступательные движения, пока не образуется плотная пенка. Оказывается это просто!
Кофе для капучино
Кофе для капучино можно использовать любой какой вы пьете, к какому привыкли, но его концентрацию лучше сделать немного крепче чем обычно, когда вы пьете его с молоком, так как молоко значительно разбавляет вкус кофе.
Ну вот и кофе готов, разливаем по чашкам, добавляем взбитое молоко, осторожно и красиво выкладываем пенку, сверху можно посыпать корицей или порошком какао. Вот и все, наслаждайтесь прекрасным вкусом и ароматом!
Пошаговое приготовление капучино в френч прессе:
1. Предварительно Приготовить чёрный кофе как вам нравится
2. Налить молоко в френч пресс половину объема
3. Подогреть молоко до температуры 55-60 градусов
4. Взбить поршнем молоко до получения молочной пенки
5. Влить кофе в чашку 1/3 объёма
6. Добавить в кофе взбитое молоко и пенку
Наслаждайтесь капучино собственного приготовления))
Теперь мое утро начинается с капучино!
Клуб любителей напитков из френч пресса. Кофе и чай.