Когда ну совсем нет свободного времени, а побаловать семью очень хочется, научитесь один раз делать сырные шарики и этот рецепт всегда будет уместен в подобных случаях.
Из данных продуктов в результате получится 22-25 штучек сырных шариков.
300 г. твёрдого сыра.
2 куриных яйца.
Мука 40 г.
¼ чайной ложки разрыхлителя.
Масло растительное для жарки.
Сыр твердых сортов необходимо натереть на мелко абразивной терке в мисочку.
Отдельно взбить венчиком 2 яйца и влить их в миску с сыром. Лопаточкой перемешать эти два ингредиента до получения пластилиновой массы, без сгустков и комочков.
Через ситичко сразу над миской с сырной массой просеиваем муку – 2 десертные ложки без горки. Туда же всыпаем четвертую часть ложечки разрыхлителя. Вымешиваем до нужной консистенции. Все, тесто готово.
Теперь дело рук умелого кондитера. Круговыми движениями небольшую часть сырной массы выкатываем между ладошками, чтобы в итоге получился сбитый ровный шарик. И такими же действиями делаем незатейливые шарики из всего сырного теста.
Теперь еще немного времени уделим подготовке. Необходимо каждый шарик обвалять в небольшом количестве муки, при этом ее излишек стряхивать с теста. Раскладываем на доску или рабочую поверхность, не посыпая ее дополнительно мукой, не соприкасая их друг с другом.
Как следует прогреваем растительное масло в емкости для жарки и ложкой аккуратно, не разбрызгивая масло, выкладываем поочередно шарики в кипящую жидкость.
Жарим шарики около 2-х минут, переворачивая их. Они должны постепенно золотиться, но не передержите. Даже немного передержав, шарики станут темного цвета, потеряв аппетитный вид.
По готовности вылавливаем шарики шумовкой, обязательно подержав еще секунд 5-10, чтобы излишки масла стекли. Выкладываем по одному на бумажное полотенце, а после уже перемещаем на сервировочную тарелку.