Всем привет! В этой статье хочу поделиться рецептом вкусных булочек. Здесь я представлю замес самого теста, приготовление начинок, и соединю это всё вместе. Погнали 😜
Приготовление теста.
Тут нам понадобиться:
- 1 кг муки (примерно, нужно регулировать на глаз консистенцию теста)
- пакетик дрожжей (11 грамм)
- 500 мл молока
- 1 яйцо
- 2 столовые ложки сахара
- 30 гр сливочного масла
- щепотка соли
- подсолнечное или оливковое масло (для смазывания рук)
Процесс:
1. В миску просеиваем муку, добавляем сухие дрожжи и соль. Всё это перемешиваем и откладываем в сторону.
2. Молоко нужно немного подогреть (примерно до 30 градусов С), добавить яйцо, сахар, немного помешать. Добавить сливочное масло кусочками. Т.к. молоко тёплое, масло само растает внутри, может не до конца, но не беда, потом это всё замешается и будет норм.
3. Далее, небольшими порциями вводим сухие ингредиенты в жидкие и всё перемешиваем. После того, как венчиком это уже будет делать сложно, переходим к замесу руками. Для того, чтобы тесто не прилипало к рукам, можно их смазать подсолнечным или оливковым маслом.
4. Накрываем тесто полотенцем и помещаем его в тёплое место на час. Я, обычно, помещаю его в духовку при 40 градусов С. Через полчаса оно походит, но я его снова вбиваю и оставляю ещё на полчаса, чтобы оно было более воздушным.
5. После этого, перекладываем тесто на стол, и можно творить различные булочки: с начинкой, без, ватрушки, плюшки и т.д. К примеру, я делала ватрушки с творогом, с лимоном, булочки с яблочной начинкой. Создание данных начинок приведено ниже.
Лимонная начинка.
Здесь нам понабиться:
- 2 лимона
- 100 гр сахара
- 5 чайных ложек манки
Процесс:
1. Хорошенько промываем лимоны, можно даже обдать их кипятком. Счищаем цедру лимона с помощью тёрки. Разрезаем лимоны, чистим их, избавляемся от косточек, нужно оставить только мякоть.
2. Перекладываем наши лимоны в чашу блендера, добавляем туда сахар (может понабиться и больше, всё зависит от размера лимонов. Я всегда проверяю на вкус, если не "вырви глаз", то мне нормально). И всё это "вжух вжух".
3. После этого, доводим нашу лимонную смесь до кипения в ковшике. Добавляем манку и готовим на небольшом огне 5 мин, интенсивно помешивая.
4. После того, как начинка остынет, её можно добавлять в булочки. Благодаря её густой консистенции, ничего у вас, в процессе выпекания, не потечёт.
Яблочная начинка.
Тут нам понадобиться:
- 2 яблока
- 2 столовые ложки сахара
- щепотка корицы (примерно грамм 10)
- 10 гр сливочного масла
Процесс:
1. Яблоки помыть, отчистить от кожуры, разрезать, вынуть сердцевину. Нарезать на мелкие или средние кусочки.
2. На сковородку кинуть кусочек масла, добавить туда яблоки и сахар, немного потомить на среднем, затем на мелком огне (минут 5-7).
3. Добавить корицу.
4. После того как смесь остынет, можно добавлять в булочки.
Творожная начинка
Нам понадобиться:
- 200 гр творога
- 2 столовые ложки сметаны
- 2 столовые ложки сахара
Процесс:
1. Помещаем все ингредиенты в чашу блендера, "вжух вжух" и готово.
Тут всё настолько просто, что я даже не успела снять видео :)
Булочки
После того как тесто подошло, а все начинки готовы, начинаем наш творческий процесс. У меня получились большие и местами "несуразные" булочки, но это очень вкусно.
Готовьте с любовью! Приятного аппетита!
#булочки #к чаю #с любовью #кулинария #рецепты