Простой рецепт без опары.
Нам понадобится:
ДЛЯ ТЕСТА.
- 6шт. Яиц +2 шт. на глазурь.
-400 мл. Молока.
-200 гр. Сливочного масла.
-1 пак. быстродействующих дрожжей.
-1кг.100 гр. Муки пшеничной в/с.
-250 гр. Сахарного песка.
-300 гр. Изюма.
-1 пак. Ванильного сахара.
- Цедра 1-го лимона.
-пол чайной ложки соли.
ДЛЯ ГЛАЗУРИ.
-белок от 2-х яиц.
-1 ст.л. лимонного сока.
-150 гр. сахарного песка.
И так начинаем. Подогреваем в микроволновке немного молоко, и подтапливаем сливочное масло.
1. Разбиваем в миску яйца, можно разбить 6 шт. полных и 2 желтка от яиц белки которых пойдут на глазурь. Белки отделяем и ставим в холодильник, так они лучше будут взбиваться. В яйца добавляем соль, сахар, лимонную цедру. Добавляем тёплое молоко, подтопленное сливочное масло и дрожжи. Берём сито и просеивая добавляем порциями муку , тесто должно получится не очень тугим но и не должно прилипать к рукам. Вымешиваем тесто и ставим его на растойку на 1 час, можно в духовой шкаф если есть такая функция или в тёплое место, например в ванной возле батареи.
2. Достаём тесто, смазываем руки подсолнечным маслом и выкладываем тесто на рабочую поверхность (я использую силиконовый коврик), делим на три части если будем делать маленькие куличи. И формируем один большой если будем делать бооольшой куличик! Тесто должно занимать 2/3 формы для выпекания.
3. Ставим форму с тестом в тёплое место на 30-40 минут чтобы оно немного поднялось. А этим временем разогреваем духовку до 200 градусов.
4. Ставим в разогретую духовку формы с тестом на 20-30 минут, в зависимости от размера кулича и особенностей вашей духовки, для большого кулича может понадобиться немного побольше времени, проверяем готовность зубочисткой или деревянной палочкой.
5. Пока куличи выпекаются самое время заняться глазурью. Достаём из холодильника белки от яиц, добавляем сахар и взбиваем миксером, за минуту до конца взбивания добавляем лимонный сок.
6. Достаём куличи, даём им немного остыть. Смазываем глазурью и украшаем посыпкой.
Кулич готов. Приятного аппетита! Буду рада вашим отзывам и комментариям. Критику выслушаю тоже!
