Всем добрый день, дорогие читатели!
Многим понравился формат статей, где я рассказываю о приготовлении сразу нескольких блюд за какое-то короткое время.
Сегодня продолжение этой серии статей. Я так готовлю довольно часто. Получается, что затратив 1-1,5 часа времени, потом пару дней я на кухню захожу только поесть или выпить чашку кофе.
В минувшую субботу, вернувшись с тренировки по йоге, собралась приступать к приготовлению обеда. Поняла, что на сегодня и завтра у меня запланировано сразу несколько блюд в духовке. Тут же появился план. И даже по ходу приготовления добавились еще блюда.
Меню:
1. бульон куриный
2. слоеные пирожки с курицей
3. жюльен из курицы с грибами
4. ленивая ачма из лаваша и творога
5. творожно-крупяные запеканки
6. запеченные крылышки
7. слойки с шоколадом
8. запеченное филе палтуса с овощами
9. запеченная в фольге свекла
Как видите, меню довольно обширное.
По дням получается так:
обеды на 3 дня: два дня - жюльен с курицей и грибами, бульон с зеленью, пирожки слоеные с курицей; третий день - куриная лапша на бульоне либо сварю какой-то суп на курином бульоне (будет зависеть от наличия времени и желания)
на ужины -
запеченные крылышки+спагетти+салат,
ленивая ачма + салат,
запеченный палтус+овощи
1. Ставлю вариться бульон в мультиварке. У меня есть куриная спинка с хорошим количеством мяса. Добавляю лавровый лист, стебли укропа, душистый и обычный черный перец, чеснок, лук. Варю в мультиварке. Как раз за час бульон сварится, и мы сможем пообедать.
2. Мою и мариную крылышки куриные. Мариную в оливковом масле, специях тако, паприке, чесноке. Крылышкам надо дать постоять хотя бы 30 минут, промариноваться. Можно было это сделать и с вечера. Тогда я бы сразу сейчас их поставила в духовку.
3. У меня большая упаковка филе цыпленка - 800 г. Оно пойдет на жюльен и пирожки. Режу луковицу, обжариваю на сковороде. За это время половину курицы режу кубиками, отправляю к луку. Туда же грибы ( у меня было немного в морозилке). Закрываю крышкой и тушу.
4. Вторую половину филе режу очень-очень мелко, солю, перчу, перемешиваю и даю немножко промариноваться. В пирожки я буду класть сырую курицу.
На данный момент духовку я пока не включала. У меня на сковороде тушится курица с грибами и варится бульон в мультиварке.
5. За это время смешиваю лаваш, яйца, творог, молоко. Выкладываю в форму силиконовую для запекания.
6. К курице с грибами добавляю ложку муки, сметану, соль, перец, перемешиваю. Выкладываю в форму для запекания.
7. Тру сыр сразу для двух блюд - половиной посыпаю жюльен, половиной - ачму из лаваша.
Вот у меня уже две заготовки есть, ждут отправки в духовку. Прошло ок 30 минут.
8. Начинаю раскатывать слоеное тесто. Тесто я достала с утра размораживаться. Тесто у меня слоеное бездрожжевое Метро.
Леплю пирожки с курицей. Тесто раскатываю тонко, кладу ложечку курицы (она как фарш), залепляю края, выкладываю на противень. Когда первый противень готов, включаю духовку на разогрев. Для слоеного теста нужна температура сразу 220*, поэтому разогреваю заранее.
6. За это время успеваю вымыть 3 свеклы, завернуть в фольгу, выложить на сковороду поставить на самый низ духовки. Она там будет стоять, пока будут готовиться остальные блюда.
7. Ставлю первую партию слоек в духовку. Ни нижнем ярусе стоит свекла и туда же поставила ачму.
8. Продолжаю лепить пирожки. Складываю их пока на коврике для раскатывания теста.
9. Тесто остается, курица - закончилась. Решаю сделать из остатков теста еще слойки с шоколадом. На кусочек теста кладу квадратик шоколада и прижимаю края.
10. Замешиваю тесто на творожные запеканки: у меня осталась в холодильнике каша с изюмом, есть творог и яйца. Добавляю ложку сахара, смешиваю все и раскладываю по формочкам. Запеканки творожно-крупяные будут нам на завтрак в воскресенье.
11. Вынимаю первую партию пирожков с курицей.
На самый верхний уровень ставлю жюльен буквально на 3-4 минуты. Он ведь уже готов, нужно только подогреть и расплавить сыр.
12. Пока жюльен запекается, наливаю бульон в чашки, посыпаю зеленью. Достаю жюльен. И обед у меня на столе! Прошло прим 1 ч 10 минут
Курино-грибной жюльен, куриный бульон и пирожки слоеные с курицей. Кокотниц для порционного запекания жюльена у меня нет. Так что перекладываю аккуратно из большой формы каждому на тарелочку.
Вот наш обед, очень сытный и очень вкусный! Пирожки чудесные получились - тонкое слоеное тесто и много нежной курицы.
13. Ставлю вторую партию пирожков. Всего их вышло 2 противня.
Пока пирожки пекутся, мы обедаем.
14. Вынимаю пирожки, выкладываю для выпечки слойки с шоколадом. Их немного, к ним же на противень ставлю ачму в лаваше ненадолго, чтобы подрумянился верх. А на нижний ярус отправляю крылышки в стеклянной форме для запекания.
15. В разогретой духовке слойки пекутся быстро. Ачма зарумянилась. Вынимаю. Крылышки переставляю на средний уровень. К ним же ставлю творожные запеканки.
16. На нижний ярус отправляю рыбу. Ближе к концу ее запекания добавлю стручковую фасоль к ней. Это будет ужин 3-го дня.
Прошло ок 1,5 ч. Больше я ничего уже не готовлю. Останется только вынуть готовые блюда из духовки. Единственное, добавлю к рыбе стручковую фасоль, это 1 минута.
Все, еда на 3 дня на троих у меня готова!