Быстро и удобно разогреть для себя еду сейчас как никогда просто, достаточно использовать микроволновую печь. Завалявшийся ужин в холодильнике на способна разогреть за пару минут. Например, я за это время не редко в это время делаю свежий салат из овощей. Многие задаются вопросом, а на сколько безопасно употреблять такую пищу и убиваются микроволновкой бактерии?
Хочется раскрыть тему максимально подробно. Ещё в 1994 году American Journal of Epidemiology было опубликовано исследование, где был раскрыт анализ вспышки сальмонеллы в результате употребления разогретой свинины в микроволновке. Так насколько безопасно кушать разогретую вчерашнюю пищу?
Целью исследователей было то, а действительно ли в печи бактерии погибают. В Сиэтле, Америка, из ресторана в Джуно были привезены два жареных поросёнка. Так вот употребление в пищу второй свинки привело к тому, что была вызвана болезнь. Такое стало возможным по причине несвоевременной доставки одного поросёнка и его пришлось забрать домой.
Подводя итоги в статье говорится: не использовав подогрев вовсе заболело 11 из 13 человек. Разогревая мясо в печи с микроволнами заболело 21 из 46 человек, а те, кто выбрал для разогрева пищи обычную духовку – заболевших не обнаружено. Причина всего этого оставшиеся бактерии на еде после микроволновой печи.
Результатом анализа учёными данной проблемы оказалось, что в печи домашнего использования образуются «островки» с бактериями по причине того, что микроволны распределяются не равномерно, а значит остаётся шанс заразиться инфекцией. Обычная духовка лишена такого недостатка.
Впрочем, поиск опровержений или подтверждений мнения на счёт то убиваются ли бактерии, и микробы микроволновкой были продолжены специалистами. Использую томатный, говяжий и овощной супы учёные опубликовали исследование в Journal of Milk and Food Technology. Работники науки просто добавили в супы сальмонеллу и кишечную палочку.
Результат всех проделанных наблюдений учёными был довольно неожиданный – на дне любого посуды супа всегда, вернее почти всегда действительно оказывались бактерии. Микроволновая печь при этом нагревала верхний слой тары и её середину меньше чем низ посуды. Подведя итог сделаем вывод: используя микроволновку для разогрева и готовки пищи употреблять лучше всего наиболее свежие продукты или заведомо знать, как последние хранились, например, плохой идеей будет взять сомнительного хранения пищу.