Сложность: легко
Подготовка: 20 мин.
Приготовление: 30-40 мин.
Стоимость: средняя
Порции: 6 чел.
Итальянская кростата это традиционный вид выпечки. Здесь важнее всего не начинка, а само тесто, так как начинкой может быть любой джем на ваш вкус, например, клубничный или апельсиновый.
Тесто моей кростаты без сливочного масла, поэтому оно более легкое и хрустящее.
Ингредиенты:
- 2 яйца
- 1 желток
- 100 гр. сахара
- 100 мл. подсолнечного масла
- 330 гр. пшеничной муки и еще немного для раскатки теста
- цедра ½ лимона или ваниль
- 8 гр. разрыхлителя
- щепотка соли
- 370 гр. джема
Приготовление:
Для приготовления теста кростаты без масла сначала надо смешать яйца с сахаром, добавить желток, цедру лимона. Затем подсолнечное масло.
Просеиваю муку и смешиваю с разрыхлителем, добавляю соль.
Ложкой делаю углубление в муке. Замешиваю тесто сначала венчиком, затем руками. В процессе я немного подсыпаю муки. Тесто вымешиваю до эластичного состояния.
Закрываю пищевой пленкой и убираю в холодильник на 1 час.
Спустя час разрезаю тесто ножом на 2 части. Меньшую часть теста я буду использовать для декорации кростаты. Закрываю ее пищевой пленкой и отставляю в сторону.
Присыпаю стол мукой. Разминаю сначала тесто руками, затем раскатываю его скалкой до толщины 4 мм.
Аккуратно перемещаю раскатанное тесто в форму. Отрезаю лишнее и формирую края руками.
Добавляю джем, распределяю его ложкой.
Осталось только добавить декор. Традиционно кростату украшают сверху выложенными полосками.
Но сегодня меня совсем не тянет на традиционность. Поэтому сделаю по-своему. Раскатываю тесто также до толщины 4 мм и вырезаю из него круги разного диаметра.
Вот что получилось! Как вам? Пишите ваше мнение в комментариях, мне будет интересно почитать.
Выпекаю кростату в уже разогретой духовке при 180 °C примерно 35-40 мин., а вернее до того, как кростата не подрумянится.
Готово!
Спасибо, что смотрите и выбираете мои рецепты.
Подписывайтесь на канал, если вы еще не подписаны, так в вашей ленте вы не потеряете
Еще рецепты выпечки и десертов:
- Как готовить ЧИЗКЕЙК? Рассказываю по порядку
- Рецепт настоящих флорентийских КАНТУЧЧИ
- Тирамису рецепт классический. Самый популярный итальянский десерт
- Пирог с виноградом: скьяччата
- Панакота. Рецепт в домашних условиях
- Крема каталана рецепт
- Чизкейк без выпечки