Время жарки стейка напрямую зависит от того, какую степень прожарки стейка вы желаете получить. Рассмотрим подробнее, сколько жарить стейк из говядины с различной степенью прожарки на сковороде: ❗️На заметку: указанное выше время жарки говяжьих стейков актуально для стейков толщиной в 2,5 см, если кусочки мяса будут более толстыми, их необходимо жарить немного дольше. И запомните простое универсальное правило. Чем меньше в мясе жировых прослоек, тем меньше времени необходимо на его приготовление, чтобы не пересушить. А какую прожарку вы чаще выбираете?
Время жарки стейка напрямую зависит от того, какую степень прожарки стейка вы желаете получить. Рассмотрим подробнее, сколько жарить стейк из говядины с различной степенью прожарки на сковороде:
- Стейк с кровью (rare) жарят 1-2 минуты с каждой стороны + дают стейку отдохнуть 6-8 минут после жарки.
- Слабо прожаренный стейк (medium rare) готовят 2-2,5 минуты с каждой стороны + дают ему отдохнуть 5 минут после жарки.
- Стейк со средней прожаркой (medium) необходимо жарить 3 минуты с каждой стороны + дать ему отдохнуть 4-5 минут после жарки.
- Почти прожаренный стейк (Medium well) необходимо обжаривать по 4-4,5 минуты с каждой стороны + дать ему отдохнуть 3-4 минуты после жарки.
- Полностью прожаренный стейк (well-done) необходимо обжаривать по 5-6 минут с каждой стороны + дать ему отдохнуть 1-2 минуты после жарки.
❗️На заметку: указанное выше время жарки говяжьих стейков актуально для стейков толщиной в 2,5 см, если кусочки мяса будут более толстыми, их необходимо жарить немного дольше.
И запомните простое универсальное правило. Чем меньше в мясе жировых прослоек, тем меньше времени необходимо на его приготовление, чтобы не пересушить.
А какую прожарку вы чаще выбираете?