На Невском проспекте, д. 40 открыт ресторан Абрикосовъ. В этом же здании совсем рядом находится кафе с интересным названием Музей Кофейня, расположенный на месте знаменитой до революции кондитерской «Товарищества А.И. Абрикосова Сыновей». И в помещении этого кафе, действительно, находится небольшой музей с очень интересной информацией о полузабытых сейчас купцах Абрикосовых.
В музее сообщается, что сохранив свой исторический интерьер и неповторимую атмосферу, легендарная кофейня кондитерская уже более ста лет открыта для посетителей.
Абрикосовы заложили основы лучших кондитерских традиций, придумали и создали множество продуктов и технологических брендов, опередивших своё время. Всем этим активно пользуется современная мировая кондитерская промышленность.
Именно Абрикосовы – создатели полых шоколадных яиц с вложенными в них сюрпризами. Чудесные рождественские и пасхальные сюрпризницы Абрикосовых всегда привлекали множество покупателей. Шоколадные фигурки (зайцы, снеговики, Деды Морозы) в разноцветной фольге – также их изобретение. Они же первыми наладили промышленное консервирование свежих фруктов и создали собственные уникальные технологии по производству всех видов кондитерских изделий.
Кондитеры Абрикосовы принципиально изменили подход к кондитерским изделиям, создавая, по словам Дмитрия Абрикосова, не просто изысканные лакомства, а произведения искусства. Большое значение придавалось упаковке, которая всегда была содержательна и интересна и представляла собой либо изображение предметов искусства, исторических и культурных памятников, либо выдержки из стихотворных и прозаических текстов. На фабрике Абрикосовых был создан цех по упаковке. В оформлении оберток для конфет и шоколада принимали участие известные живописцы: Ф. Шемякин (возглавлял цех), И. Билибин, братья Васнецовы, Б. Сомов, Б. Зворыкин, Н. Каразин. Потому конфетные фантики, обертки для шоколада, крышки от коробочек выглядели как настоящие произведения искусства.
«С абрикосовскими конфетами и шоколадом было не просто вкусно, но и интересно. Почти в каждой коробке сладостей от «Абрикосова и сыновей» можно было найти вкладыш, загадки, шарады, головоломки и целые тематические серии открыток и этикеток с изображением актеров и музыкантов, героев событий истории, растений и животных. Рекламные вкладыши и почтовые открытки с изображением детишек – еще одна находка Алексея Ивановича Абрикосова, который одним из первых в мире понял волшебную силу детской улыбки. Легендарные открытки с изображением улыбающихся детей, предлагающих конфеты и пастилу, стали олицетворением успеха фирмы. Красочные и долговечные жестяные коробочки для конфет от Абрикосова коллекционировались покупателями, и играли роль хранилищ для домашней мелочи, бижутерии и даже сами смотрелись как цельные памятные вещицы, ради обладания которыми можно было приобрести полфунта конфет».
Кондитерская славилась отменным шоколадом и конфетами всевозможных сортов, пастилой, мармеладом, глазированными фруктами, бисквитами, «ералашами» — глазированными или засахаренными смесями сухофруктов.
Для производства глазированных фруктов и орехов требовались только самые свежие плоды, много солнца и сухой воздух. А. И. Абрикосов знал об уникальных свойствах почв и особом микроклимате Крыма. Именно в Крыму растут самые вкусные фрукты. Но долгая транспортировка не позволяла сохранять их качество. Потому было принято решение не везти драгоценное сырьё из Крыма, а построить там завод. В 1879 году был заложен фундамент Симферопольской фабрики Абрикосовых, благодаря которой небольшое поселение превратилось в промышленную столицу Крыма — город Симферополь. Очень скоро в магазинах Абрикосова появились глазированные сливы, абрикосы, вишни и даже арбузы, ставшие фирменными лакомствами знаменитого кондитера. Производства кондитерских изделий подобного уровня нигде в мире не существовало. 50% кондитерского рынка Империи принадлежали Абрикосовым. Поэтому у Абрикосовых конкурентов просто не было. Абрикосовы получили почетное звание Поставщиков Двора Его Императорского Величества и право ставить на свою продукцию государственный герб.
Абрикосовы держали Магазины с роскошными интерьерами на Кузнецком мосту и Тверской улице в Москве и во многих других городах Империи. К сожалению, их можно увидеть теперь лишь на редких дореволюционных фотографиях.
Продолжение следует.