Сколько на самом деле алкоголя в вашем бокале известно только бармену – в этом утверждении явно присутствует подвох, давайте разберемся, что же скрывают от нас за баром. На заре становления барной культуры в России в столичных (и не только) питейных заведениях бармены зачастую прибегали ко всевозможным способам обмана гостей. Недолив – самый распространенный из них. Лед и пена - золотые прииски бармена, ведь с их помощью можно маскировать нехватку алкоголя в вашей порции, а на сэкономленных излишках неплохо заработать. Посуда также является отличным инструментом жульничества (вряд ли в разгар ночного веселья кто-то станет проверять сколько на самом деле вина вам подали в бокале). Также в обманных манипуляциях по ту сторону барной стойки задействованы многие профессиональные атрибуты бармена. Всем знаком мерный стаканчик (более известный как джиггер) – неотъемлемый аксессуар в работе бармена. Наверняка, вы даже не представляете, как с его помощью можно сэкономить до 40 % алкоголя в коктейлях. На дно джиггера помещается магнит, что позволяет снизить внутренний объем и уменьшить расход спиртного. Такой способ пользовался популярностью, ведь визуально коктейль ничем не отличается от оригинала, особенно, если бокал овальной формы, определить «на глаз» точный объем непросто. Барный гейзер – еще один аксессуар, позволяющий провернуть обман. С помощью этого дозатора жидкость стекает равномерной и красивой струйкой, что создает эффект долгого налива и внушительного количества алкоголя в напитке. Также безобидная, на первый взгляд, подмена дорогого алкоголя аналогом подешевле стара, как мир. Из подручных ингредиентов вполне можно приготовить кофейный ликер, а ледяная водка и вовсе на вкус одинакова – здесь бармена ограничивает лишь его мастерство миксологии и полет фантазии. Еще один беспроигрышный трюк с экономией алкоголя – сет из нескольких шотов. Если это уже далеко не первая рюмка, то может оказаться, что алкоголя в ней либо вовсе нет, либо его количество уменьшено в несколько раз. Как же трансформировать «слитое» в денежный эквивалент и пополнить свой карман? Схема очень проста: когда гость просит «повторить», бармен наливает ему порцию из сэкономленного на предыдущих коктейлях алкоголя, берет за это деньги себе в карман, а чек, соответственно, не пробивает. Кажется, что при таком раскладе довольны все, но, согласитесь, никому не хочется быть обманутым. Во всей этой истории есть главный плюс: времена таких серых схем канули в лету и теперь бары – это не место, где просто наливают алкоголь, а в первую очередь обитель эстетики, искусства и профессиональных техник приготовления эксклюзивных напитков, а бармен – не просто человек, миксующий по заученным схемам коктейль, а настоящий визионер и новатор. Мы гордо именуем их бартендеры – профессионалы с большой буквы, создающие культуру пития и всецело отвечающие за вкус и уникальность ваших напитков. В ресторанах Эмина Агаларова на первом месте стоит контроль высочайшего уровня сервиса и качество продукта. Вы лично можете убедиться в этом, попробовав безусловные хиты из барных карт наших флагманских проектов.
В ресторане LESNOY – рекомендуем попробовать яркий спешл Черноплодный сауэр, сочетающий в себе бархат премиального рома и свежесть черники и черноплодной рябины сибирских лесов. В Rose Bar фаворитом среди гостей является TROPICAL BUTTERFLY –яркий микс из джина, ягод и тропических вкусов с легкой нотой бузины. В караоке DIVAS начинайте вечер с правильно расставленных акцентов в коктейле PINK: джин и розовый персик – все, что нужно для идеальной вечеринки. Увидимся за барной стойкой!