Вы чачу пили? Настоящую чачу? И где покупали? Это я не ради проверки или недоверие какое-то показываю, просто факты некоторые о чаче этой знаю, почти из первоисточника. Да туристом работаю уже давно... Грустные достаточно #факты!
Начну по порядку. Я же порядочный турист? #Самогон. Нет, самогон не по порядку! По порядку, это вы просто обязаны подписаться, дабы статистику не нарушать. И бонусы от меня получить. Главный #бонус от подписки - доступ без поисков к остальным публикациям по теме чачи... По теме туризма! На этот раз туризм будет переплетаться с алкоголем. как бы не было прискорбно это говорить и слышать. Но у меня #отпуск аж две недели, куда я сам себя отправил, у меня туристический маршрут в Абхазию, куда я сам и приехал, у меня нервы от политики, санкций, скачков валюты... Ещё и #крейсер наш затонул, мрак! Нет, что бы и кто бы не говорил - чачу я найду!
Гибель крейсера «Москва»
Пояснение причин и обсуждение — на странице Википедия:К объединению/15 апреля 2022.
Флагман Черноморского флота ВМФ России ракетный крейсер «Москва», головной корабль проекта 1164 «Атлант», затонул 14 апреля 2022 года, предположительно после удара, произведённого 13 апреля 2022 года ракетным комплексом «Нептун» Военно-морских сил Украины.
Крейсер «Москва» был крупнейшим боевым кораблем Черноморского флота, и одним из крупнейших кораблей ВМФ России.
«Москва» это первый потерянный флагман российского флота со времен русско-японской войны, и крупнейший со времен Второй мировой войны военный корабль, затопленный в ходе конфликта.
А вы пока, всё-таки, подпишитесь, дальше интереснее будет... Чем дальше в лес, тем толще партизаны, так?
Абхазия для меня всегда - Новый Афон. Это личное...
Новый Афон
Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Новый Афон
Новый Афон
Но́вый Афо́н (абх. Афон Ҿыц, груз. ახალი ათონი, греч. Νέος Άθως) (с 1875 года; ранние названия — Трахея, Никопсия, Псырцха, Анакопия) — город в Абхазии, в Гудаутском районе частично признанной Республики Абхазии, согласно административному делению Грузии — в Гудаутском муниципалитете Абхазской Автономной Республики, расположенный в 80 километрах от российской границы. Находится на побережье Чёрного моря.
История
Павильон железнодорожной платформы Псырцха
Город имеет древнюю историю. Первые упоминания о нём относятся к III веку — уже тогда Анакопия (Трахея) была крупнейшим торговым пунктом. Раскопки показывают высокий уровень материальной культуры жителей Анакопии. В V веке абхазы построили на Апсарской (Иверской) горе крепость (Анакопия).
В конце VII века построена внешняя линия стен крепости.
В конце VIII века абхазский владетель Леон II, воспользовавшись внутренними смутами в Византии, объявил себя независимым абхазским царём. При нём Анакопия стала столицей Абхазского царства и оставалась ею до перенесения царской резиденции в город Кутаиси.
В 1027 году после смерти грузинского царя Георгия I в Анакопии поселилась его вторая жена осетинская царевна Алда со своим сыном Дмитрием, сводным братом царя Баграта IV. В 1032 году оппозиционная царю феодальная группировка попыталась свергнуть Баграта, а на его место воцарить Дмитрия. После провала заговора Дмитрий бежал в Константинополь, а Анакопию сдал византийцам. В 1045 году Анакопию покинула Алда, бежавшая в Осетию после неудачной попытки сына овладеть Грузией с помощью Византии. Весной 1046 года Баграт IV осадил Анакопию, но вынужден был отступить. Крепость была взята лишь его сыном и преемником Георгием II в 1073 году, когда, по словам летописца, «были освобождены захваченные греческими насильниками крепости. Была отобрана у греков Анакопия, главная среди крепостей Абхазии».
В XIII—XVI веках на территории Нового Афона существовала генуэзская колония Никопсия. До нашего времени сохранилась генуэзская башня, входившая в комплекс береговых укреплений.
В XVII—XVIII веках в Анакопии стоял турецкий гарнизон, но турецких построек этого времени здесь нет.
В 1874 году в долину реки Псырцхи прибыли русские монахи из Пантелеймоновского монастыря Старого Афона в Греции, которые в 1875 у подножия Афонской горы основали монастырь, названный Ново-Афонским Симоно-Канонитским.
Во время русско-турецкой войны 1877—78 года строительство монастыря было приостановлено, постройки разрушены турками, возобновлено возведение в 1879 году.
В 1880 году монахи построили винодельческий завод.
Строительство монастыря было, в основном, закончено к 1896 году. Объём работ был колоссальным, для расчистки площадки необходимо было срезать часть горы и вывезти десятки тысяч тонн земли и горной породы. Задача усложнялась тем, что место будущего монастыря находилось на значительном возвышении и не имело удобных подъездных путей. Большая часть стройматериалов доставлялась по морю как из России, так и из-за рубежа (например, черепица для кровли делалась во Франции, в Марселе). В строительстве участвовал император Александр III: музыкальные куранты самой высокой башни (колокольня в центре западного корпуса) Ново-Афонского монастыря являются его подарком.
Под колокольной башней расположена бывшая монастырская трапезная, стены которой, как и в маленьких церквах, расписаны фресками, известными мастерами братьями Оловянниковыми. Всего к 1900 году на устроение своей кавказской отрасли русская афонская обитель Св. Пантелеимона потратила около 1,5 миллиона рублей.
В 1888 году монастырь посетил Александр III. В честь этого события, на месте встречи царя с настоятелем монастыря, монахи построили часовню и разбили Царскую аллею.
В 1890-х годах Новый Афон превратился в крупнейший религиозный центр на черноморском побережье Кавказа.
В 1880—1910 годах монахами были построены узкоколейная железная дорога на Афонской горе, канатные дороги на вершины Иверской и Афонской горы, плотина на реке Псырцхе с одной из первых в России гидроэлектростанцией. Заболоченная и заросшая колючим кустарником долина реки была расчищена и превращена в парк с каналами, системой прудов, в которых разводили зеркальных карпов. На склонах гор монахи разбили фруктовые сады, в которых выращивали яблоки, мандарины, оливки и даже бананы.
В 1924 году правительство Советской Абхазии закрыло Ново-Афонский монастырь за контрреволюционную агитацию. Позднее его здания использовались как склады, пансионат, кинотеатр. Вновь монастырь открыл свои ворота лишь в 1994 г. В 2004—2010 г. на средства Русской Православной Церкви в монастыре проводились масштабные ремонтно-реставрационные работы.
В 1947 году в Новом Афоне построена так называемая государственная дача, на которой неоднократно отдыхал И. В.Сталин, а также другие руководители СССР. В настоящее время там действует музей, проводятся экскурсии.
В 1975 году в Новоафонской пещере открыта Новоафонская пещерная железная дорога. Она предназначена для доставки туристов в пещеру внутри Апсарской (Иверской) горы во время курортного сезона (с мая по ноябрь). Имеет длину 1,3 км и 3 станции: «Входные ворота», «Зал Апсны» (до 1992 — «Зал Абхазия») и «Зал Анакопия» (до 1992 — «Зал Тбилиси»).
Во время грузино-абхазской войны 1992—93 года Новый Афон сильно пострадал от обстрелов грузинской артиллерии. В городе был сформирован Афонский батальон абхазской армии. На территории монастыря действовал военный госпиталь.
30 сентября 2002 года состоялось открытие мемориального памятника-музея, посвящённого погибшим во время грузино-абхазской войны 1992—93 года.
В 2008 году в ходе реставрационных работ восстановлена дозорная башня Анакопийской крепости.
Достопримечательности
- Новоафонский монастырь и монастырский комплекс.
- Приморский парк с системой прудов, питаемых водами реки Псырцхи (знаменитое озеро с лебедями).
- Покровская церковь.
- Новоафонский музей боевой славы.
- Музей этнографии (быт и культура абхазов).
- Старинный паровоз. Использовался в конце XIX века монахами Новоафонского монастыря для перевозки леса. Находится в 5 км от Нового Афона, на вершине горы.
Несколько дней я добросовестно прикидывался честным туристом.
ТОП-20 Главные достопримечательности Нового Афона: куда сходить и что посмотреть, фото с описанием
Краткое описание
Новый Афон — старинный курортный город в Абхазии на побережье Чёрного моря. Он упоминается в летописях III века как поселение Анакопия, или Трахея, где жили абазги — предки современных абхазов. В VIII веке Анакопию захватили генуэзцы и основали Никопсию. В XVI столетии местность оказалась во власти Османской империи. В XIX веке сюда перебрались русские монахи с греческой Святой Горы Афон и возвели Новоафонский монастырь, который дал городу новое имя.
Сейчас здесь проживает около двух тысяч человек. Курорт находится в 80-ти км от российской границы и славится красивейшей природой, субтропическим климатом, чистым морем и множеством достопримечательностей.
Сэкономьте на путешествии:
- Tripster.ru — необычные экскурсии от местных жителей в 632 городах мира, онлайн-экскурсии.
- Aviasales.ru — помощник в поиске дешевых авиабилетов.
- Poezd.ru — продажа железнодорожных билетов онлайн.
- Суточно.ру — жилье для командировок, деловых поездок, путешествий, отдыха на море или горнолыжных курортах и т. д.
- Hotellook.com — сервис, позволяющий находить и сравнивать цены на отели по всему миру со скидкой до 60%.
- Ostrovok.ru — один из самых известных в РФ аналогов Booking. Предлагает жилье по всему миру.
- Bronevik.com — бронирование отелей по всей России и в странах ближнего зарубежья.
- Travelata.ru — гипермаркет туров со скидкой до 50%.
1. Новоафонский монастырь
В 1875 году на горе Афон монахи начали строить мужской православный монастырь в честь апостола Симона Кананита. Святой основал в Абхазии древнейшую христианскую общину. По легенде благодаря его проповедям здесь перестали приносить младенцев в жертву богам. Строительство монастырского ансамбля в неовизантийским стиле завершилось в 1900 году.
Обитель состоит из двух частей. В нижней части стоит храм Покрова Пресвятой Богородицы. В верхней части двухэтажные монашеские корпуса образуют четырёхугольник, в центре которого стоит главный храм — Пантелеймоновский собор. Он увенчан пятью куполами, боковые главки расположены по осям пространственного креста. На внутренних стенах и потолках сохранились богатые росписи, а 50- метровая колокольня украшена музыкальными курантами, которые были подарены обители императором Александром III. Он посетил монастырь в 1888 году вместе с сыном, будущим царём Николаем II. Главная святыня собора — чудотворный крест с частицей Древа животворящего креста Господня.
После революции монастырь был закрыт и вновь открылся в 1994 году.
2. Иверская гора
Одна из главных местных достопримечательностей — Апсарская гора, которую в честь Божьей Матери называют также Иверской. Гора являлась частью древнего государства Иверия — первого удела Богородицы на земле. Греки именовали гору Трахеей. Она возвышается над уровнем моря на 344 метра. На её вершине оборудована смотровая площадка, а также сохранились руины старинного городского укрепления — Анакопийской крепости.
3. Анакопийская крепость
Анакопийская крепость строилась в V—VII веках. Неприступную цитадель со всех сторон окружали оборонительные стены. Попасть внутрь можно было только через ворота, расположенные с южной стороны и приподнятые над основанием. У входа находится сторожевая башня с бойницами. Внутренний двор окружали дополнительные стены, ворота которых вели на основную территорию. Пологий южный склон укрепляли ещё семь круглых и квадратных башен.
В VI—VII веках в центре крепости монахи возвели храм Пресвятой Богородицы, который в XI веке перестроили и освятили в честь Феодора Тирона. От здания сохранилась полуциркулярная алтарная апсида, а также известняковые плиты с изображениями христианских символов. В 1913 году построили Часовню в честь Иверской иконы Божьей Матери. На территории цитадели обнаружены каменные орудия, керамика, а также позднеантичные захоронения.
4. Неиссякаемый колодец
На территории Анакопийской крепости находится удивительный неиссякаемый осадочный колодец, выдолбленный в скале Иверской горы. Предполагается, что в древности он действовал по принципу сообщающихся сосудов, а водопровод прорыт в долине между горами. По другой версии, под ним устроена воронка, собирающая дождевую воду. На его дне есть углубление, на дно которого просачивается вода.
В XIX веке монахи перестроили колодец. К старому храму пристроили здание с глухими стенами, водосборной площадкой и песчаным фильтром, куда попадает дождевая вода. Источник оформили средневековой аркой, на входе установили решётку.
5. Новоафонская пещера
Внутри Иверской горы расположена знаменитая Новоафонская пещера, или Анакопийская пропасть, самая большая пещера в Абхазии. Эта достопримечательность со сложной системой лабиринтов была открыта в 1961 году. В её недрах проложили тоннель и провели узкоколейную железную дорогу, по которой ходит поезд «Турист». Маршрут в пещере проходит через восемь залов с подземными озёрами и натёчными образованиями. Температура всегда держится на уровне +11 °C. От входа в пещеру на вершину Иверской горы ведёт вымощенный камнем серпантин, построенный монахами.
6. Храм Симона Кананита
Апостол Симон Кананит был убит римскими легионерами на берегу горной реки Псырцха. На этом месте в IV веке появилась церковь, а на рубеже IX—X столетий вместо неё возвели храм в византийском стиле из белого известняка. В XIV веке его стены расписали фресками. В 1875 году храм перешёл к монахам Новоафонского монастыря, которые занялись его восстановлением. Над притвором появилась колокольня, а на высоком круглом барабане расположился луковичный купол. Здание в виде четырёхугольника дополнено одной пятигранной и двумя полукруглыми апсидами. Четыре столба соединены арками, сводчатые проходы имеют форму креста.
7. Грот Симона Кананита
Последнее пристанище святой нашёл в живописном ущелье. В течение двух лет кельей апостолу служил грот, в который он спускался по верёвке через узкое отверстие. После гибели святого монахи прорубили вход в грот и построили известняковую лестницу с крутыми ступенями. Стены пещеры украшены мозаичными иконами и лампадками, посередине находится большой камень, который использовался апостолом для принятия пищи. На одном из валунов возле грота можно увидеть отпечаток ноги Симона Кананита.
8. Музей Абхазского царства
Экспозиция открыта в 2010 году и посвящена истории абхазского народа. В Музее Абхазского цартсва находятся экспонаты разных периодов, начиная с каменного века: оружие, предметы быта, карты и фотографии. Здесь можно увидеть давильный винодельческий пресс из ствола липы, бронзовый котёл VII века до н. э., а также восстановленную по эскизам абхазскую лодку XIX столетия и макет усадьбы.
9. Мемориальный музей боевой славы
В 2002 году в городе открылся мемориальный музей боевой славы в память о погибших в грузинско-абхазской войне. Он расположился в недостроенной станции канатной дороги к Иверской горе, которую планировали провести в советское время. Наверху постройки возвели звонницу, а рядом высадили аллею из ёлок. Количество деревьев соответствует числу погибших.
10. Дача Сталина
В 1946–1947 годах на холме возле Новоафонского монастыря по проекту архитектора М. Мержанова построили двухэтажную дачу для И. Сталина. Сейчас здание является резиденцией Президента страны, но в основном оно выполняет функцию музея. При строительстве дома использовались разные породы дерева. На даче оборудовали потайные ходы, ведущие к морю, а в каждой комнате было по несколько выходов. В доме имелись небольшой кинотеатр и бильярд. В комнатах стояла трофейная немецкая мебель. Вокруг дачи устроен парк с различными тропическими растениями. Большинство ценностей было вывезено с дачи после начала войны с Грузией.
11. Псырцхинский заповедник
Псырцхинский заповедник, раскинувшийся вдоль реки и покрытый хвойными лесами, является самым посещаемым местом в городе. На его территории находятся грот Симона Кананита, водопады и источник с целебной водой. Здесь есть сад камней неизвестного происхождения. Он представляет собой тропу, вымощенную камнем, которая ведёт в гору, к келье святого апостола. Возле тропы растут редкие экзотические растения.
12. Станция Псырцха
На берегу водохранилища между двумя тоннелями расположена заброшенная станция Псырцха. Её построили в 1944 году по проекту архитектора Георгия Лежава. Изящная постройка словно парит над водой. Круглый павильон находится под восьмиугольным навесом с колоннами, украшен резьбой и лепниной. На полу нарисована семиконечная звезда. На перроне установлены кованая ограда, ажурные скамейки, фонари на литых опорах.
13. Псырцхинская башня
Псырцхинская, или Генуэзская башня возвышается рядом с искусственным озером. Это единственная сохранившаяся часть разрушенной системы укреплений, построенной вдоль берега в XI—XIII веках. В это время Анакопия была столицей княжества Абазгия. Трапециевидное сооружение с несколькими узкими окнами облицовано грубым известняком. Внутри сохранился только старинный пол, на котором во время войны 1992–1993 годов жгли костры.
В XIX столетии к башне пристроили двухэтажную гостиницу для паломников. Здесь жили А. Чехов, И. Бабель и К. Паустовский.
14. Ущелье «Три котла»
В окрестностях города возле села Анхуа находится удивительная природная достопримечательность — ущелье «Три котла». Здесь на разной высоте расположены карстовые провалы, которые наполняются водой стекающими с гор ручьями. Она холодная и прозрачная, но во время дождей темнеет. Ущелье укрыто деревьями и скалами, здесь всегда прохладно и влажно. Со скал свисают лианы и всё вокруг покрыто мхом. Спуститься к котлам можно при помощи прикреплённой верёвки. Возле «Трёх котлов» работает кафе, а дальше начинается ущелье «Зелёный каньон».
15. Приморский парк Нового Афона
В 1880 году новоафонские монахи устроили в устье реки систему из семи прудов для разведения рыбы. Дно и стены обложили камнями, над водоёмами перекинули арочные мостики. В 1908 году вокруг прудов, на территории находившегося здесь села Приморское, заложили парк. В честь посещавшего город императора Александра III в парке построена часовня. Возле часовни начинается кипарисовая аллея, в прудах водятся лебеди, в парке растут экзотические растения, разбиты клумбы с цветами и стоят гипсовые скульптуры.
16. Новоафонский водопад
В 1882 году иноки устроили на реке арочную плотину для защиты от наводнений при половодье. В результате образовались озеро и искусственный водопад высотой 8 метров. В водоёме разводили карпов, а воду использовали для орошения садов. Помещения в стене под водопадом служили холодильником. На плотине построили двухэтажную мельницу и пекарню. В 1902 году для монастыря на реке возвели гидроэлектростанцию.
17. Набережная Нового Афона
Набережная Нового Афона — самое многолюдное и оживлённое место в городе. Она раскинулась на шесть километров. Вдоль моря установлен невысокий забор, который отделяет клумбы с цветами от пешеходной зоны. С другой стороны растут пальмы, кипарисы, магнолии и гранаты. Особенно красива набережная во время цветения растений. В вечернее время она освещается фонарями, и здесь выступают уличные музыканты.
18. Драндский храм Успения Божьей Матери
Недалеко от Нового Афона на возвышенном плато в окружении кипарисов стоит православный храм Успения Божьей Матери. Здание построено в византийском стиле примерно в VI—VII веках. В 1880 году иноки основали при храме монастырь. Стены храма возведены из красного кирпича, булыжника и покрыты штукатуркой. На восточном фасаде выступают три пятигранные апсиды, с западной стороны здание завершается притвором. Купол установлен на шестнадцатигранном барабане. Алтарь соединяется боковыми проходами с жертвенником и диаконником. В храме сохранились две мраморные гробницы.
19. Грот Агца
Возле посёлка Анхуа за Иверской горой в скале из красного известняка находится грот Агца. Его обнаружили спелеологи в 1940 году. Он представляет собой длинный коридор высотой около 2,5 метров. Стены пещеры расписаны наскальной живописью позднего палеолита и средневековья. Предполагается, что в древности здесь проводились культовые обряды.
20. Пляжи Нового Афона
Большинство пляжей Нового Афона покрыто галькой с примесями песка. С восточной стороны пляжи более узкие с песчаными участками. Возле берегов растут сосновые и эвкалиптовые рощи, а в воде установлено большое количество волнорезов. Шезлонгами и раздевалками оборудованы пляжи санаториев и отелей, а также Центральный пляж, на котором работают кафе и аттракционы. Купальный сезон продолжается с апреля до конца октября.
Отсмотрев и отходив всё положенное туристу, я пошёл искать чачу. За которой, собственно, сюда и приехал.
Искать долго не пришлось. Да я и так место знал, не первый раз здесь останавливался. Просо раньше как-то наскоком всё было, за рулём, дорога, в Сухуми хотелось проехать... А на этот раз чача запланирована была, даже свой стандартный тур по достопримечательностям я немного сократил, надоели они мне! Так что пошёл в сторону монастыря и лестницу к нему нашёл. А вдоль этой лестницы продавщиц чачи нашёл! Абхазской национальности, в национальной одежде. Фотомодели для туристов! Но мне не фотки, мне чача была нужна! И, если получится, рецепты... Самогон из винограда!
Из винограда делают не только вина, но и другие крепкие алкогольные напитки с насыщенным вкусом и ароматом. Самые популярные среди них — бренди, коньяк, арманьяк, плиска и другие. Бренди Коньяк Арманьяк Плиска Метакса Граппа Чача Кизлярка Арцах Узо Ракия Сирок Чемергес FAQ: вопросы и ответы Видео Бренди. Бренди — один из самых востребованных алкогольных напитков. Изготавливают его путем перегонки перебродившей виноградной настойки.
Обычно все сталкиваются с этим напитком, приезжая отдыхать на море. Все абсолютно уверены, что все, кто живет у моря, делают чачу из местного винограда. Но ведь и коньяк делают из винограда.
Так что же такое чача, чем она отличается от коньяка и что, действительно, может называться "чача"? У меня есть знакомые, у которых растет виноград. Они говорят так - я перегнал виноград на чачу. И ведь и вправду думают, что то, что у них получилось - чача.
Давайте сначала коротко разберемся в технологии приготовления настоящего коньяка. Нам это понадобится. Для приготовления коньяка используется исключительно виноград белых сортов. Виноград собирают, отделяют от него гребни (веточки, травянистые соединители ягод), отжимают на прессе сок (не насухо, косточка не должна раздробиться). Этот сок помещают в бродильные чаны и сбраживают. Сахар при этом не добавляется. Мезга или жмых, оставшийся в прессе, не используется. Он вывозится на поля, как удобрение. Обратите внимание на этот момент. После того, как виноградный сок отбродит и получится молодое сухое вино, его направляют на дистилляцию. Вино перегоняется два раза. Первый раз - простая дистилляция, а второй раз - фракционная дистилляция, где выделяется самая лучшая часть дистиллята. Этот дистиллят называется виноградный спирт. Его можно употреблять просто или поместить в дубовую бочку, где через два года получится коньяк.
Обратите внимание - виноградный спирт не имеет отношения к чаче.
Откуда вообще появилась чача, и почему она так называется?
В Грузии существует способ производства вина, называемый "Кахетинский метод". Для его производства используется специальная емкость для брожения, называемая квеври
Квеври бывают разных размеров — от обычного кувшинного до громадных, на несколько тысяч литров. Самый распространенный тип квеври вмещает 1-2 тонны сусла.
Квеври (груз. ქვევრი) — керамическое изделие, напоминающее амфору, но без ручек. Имеет форму конуса и используется при изготовлении вина.
Одним из лучших мест изготовления квеври является деревня Вардисубани в Восточной Грузии. Кстати, в Армении тоже есть свой вид квеври, он называется - карас. Когда собирается виноград, его давят и помещают все, что получилось в квеври. Там и происходит полное сбраживание вина и созревание.
Не будем вдаваться в процесс брожения и созревания вина. Кстати, квеври предварительно закапывается в землю в винном погребе, горлышком вверх и может оставаться там до сотни лет, участвуя каждый раз в процессе приготовления вина. Вот тут мы и подошли к самому важному. Это не канализационные люки, это - горлышки квеври
Тот жмых или мезга, который удаляется при производстве коньяка, при приготовлении вина в квеври, остался внутри. Именно этот жмых и нужно правильно называть - чача (состоит из шкурок, семечек и иногда веточек-гребней). В следствие такой технологии — очень много экстрактивных веществ переходит из чачи в вино, что придает более насыщенный вкус, своеобразный янтарный цвет и уникальный аромат.
Вино из квеври содержит гораздо больше полезных полифенолов. Когда вино полностью готово, чача формирует толстый слой осадка внизу квеври. Вино сливают и, конечно то, что осталось внизу, а именно чача, просто перегоняют на медных перегонных дистилляторах с фракционным отбором. Чтобы не мудрствовать лукаво, крепкий напиток, получаемый из чачи, так и называется - чача!
Теперь перейдем к самому интересному вопросу. Может ли столько чачи производиться и продаваться в магазинах? Обратите внимание, она продается чуть ли не во всех сетевых магазинах, и стоит совсем не дешево. Я думаю, что в самом лучшем варианте, в бутылке коньячный спирт, который тоже производится в малых объемах, ведь нужно еще наполнить все сетевые магазины коньяком.
А теперь про то, сколько чачи продается на наших курортах. Ответ прост - нисколько. Если вам повезет найти настоящего винодела и купить у него настоящее вино, а не тот шмурдяк, который под видом домашнего вина предлагается туристам, винодел вам точно не продаст чачу или цена будет как чугунный мост!
Потому что ему самому мало.
Чача: что это, сколько градусов и как пить
Национальный грузинский алкогольный напиток чача, получивший сегодня распространение во всем кавказском регионе, уже давно снискал себе заслуженную популярность на постсоветском пространстве. В каждом глотке этого эликсира кавказского долголетия таятся воспоминания о теплом море, цветущих долинах, живописных горах и неподражаемой кухне. Однако, многие любители чачи довольно мало знают об этом самобытном напитке. Поэтому мы предлагаем всем желающим небольшую алкогольно-этнографическую зарисовку на данную тему.
Узнай в чем разница между граппой и чачей. Из чего делается чача
Начнем с того, что чача – это не водка. Готовят настоящую чачу из виноградной выжимки в основном в восточной Грузии – Кахетии. Для производства чачи используют сорт винограда Ркацители, который произрастает исключительно в восточной Грузии и из которого производят знаменитые грузинские вина, как по европейской, так и по кахетинской технологии – путем брожения вместе с мезгой и гребнями. Именно перегонкой, из оставшейся после получения этих вин твердой массы, получают оригинальную чачу.
Западные регионы Грузии славится своими почвенно-климатическими условиями, здесь растут большие запасы различных фруктов и ягод, в итоге из них тоже делают чачу, вот только сами грузины таковой её не считают, предпочитая называть такой напиток бренди. Если вам предлагают попробовать чачу сделанную из сорта винограда Изабелла, стоит знать, что этот сорт в Грузии является гибридом и произрастает в основном в западной части страны – Гурии, Имеретии, Менгрелии, Абхазии, Аджарии, но в последнее время производство из этого сорта значительно уменьшилось. Также есть ещё сорт под названием Качичи – является очень старым и редким, найти чачу из этого винограда большая редкость. Ещё из винограда делают: наливку и ликер, настойку Как хранить чачу Интересующий нас напиток лучше всего хранить в стеклянных бутылках, складированных в умеренно прохладном темном месте. С пластиковой тарой в данном случае, рисковать не стоит. Хранящийся в ней длительное время крепкий алкоголь может приобрести неприятный технический привкус.
Чача - градусы
Если вас спросят: сколько градусов в чаче, смело можете ответить: «много». На самом деле, это одна из наиболее забористых разновидностей бренди. Крепость среднестатистического домашнего дистиллята колеблется в пределах 55-60 оборотов. Магазинный #заводской вариант содержит в себе 45-50 градусов.
Если же вам хочется острых ощущений, вы с высокой степенью вероятности сможете отыскать термоядерный 70-градусный напиток. При этом, благодаря своей плодово-ягодной сущности, пьется коварная грузинская аквавита чрезвычайно легко.
Каков вкус чачи
Подобно всем виноградным и фруктовым дистиллятам, традиционный грузинский #крепкий алкоголь имеет мягкий терпковатый вкус. При этом, классический виноградный #напиток обладает приятным изюмным послевкусием, особенно ярко выраженным у желтой чачи. Разумеется, если речь идет о фруктовых, травяных и ореховых настойках, то в этом случае, обязательно будут присутствовать соответствующие вкусовые оттенки.
Я купил три бутылки подделки, шмурдяка местного, выдаваемого женщиной в цветастом платье под абхазские мотивы, за чачу. Только пить это я не стал. Не захотел! Друзьям в Ростове-на-Дону подарю, они же ничего о чаче не знают! Понравится, #чача же!
Подписывайтесь, друзья-#туристы, читайте и готовьтесь к новым маршрутам! Не пропускайте, подписка и нужна для напоминания - в следующих статьях самое интересное начнётся!