Закусочный рулет на праздничный стол

Замечательный закусочный рулет из трёхцветного теста с начинкой из сырного крема и прослойками красной рыбы. Рулет очень вкусный, он красиво и ярко смотрится в нарезке. Такой рулет украсит любой праздничный стол.

Здравствуйте, друзья! Меня зовут Светлана, и я рада приветствовать вас на своём кулинарном канале!

Предлагаю совсем не сложный рецепт яркого закусочного рулета. Готовится рулет без красителей, а для цвета и вкуса добавлен свежий шпинат, тёртый сыр и красный болгарский перец.

Как приготовить.

• Красный болгарский перец натираем на мелкой тёрке. Нам понадобится 2 столовых ложки пюре из перца. Шпинат мелко нарезаем и, чтобы он стал мягким, прогреваем в микроволновой печи. Отмеряем 2 ст. ложки.

• Твёрдый сыр также натираем на мелкой тёрке и берём две столовые ложки. Чтобы рулет получился вкусным, возьмите вкусный сыр.

• Яйца разделяем на белки и желтки.
• Желтки взбиваем и постепенно добавляем в них растительное масло, а затем сметану любой жирности.
• В отдельную миску просеиваем муку с разрыхлителем.
• Взбитые желтки делим на три части, раскладывая их в отдельные миски.
• В одну часть добавляем шпинат, в другую - тёртый сыр, в третью - красный перец. Порцию со шпинатом дополнительно нужно проработать погружным блендером, чтобы цвет теста был ровным и однородным.
• К белкам всыпаем соль, взбиваем и добавляем сахар. Взбиваем до устойчивых пиков.
• Между порциями теста поровну раскладываем муку с разрыхлителем и лопаточкой быстро размешиваем до однородности теста.
• Поровну раскладываем взбитые белки и аккуратно лопаткой вмешиваем в тесто.
• Для выпечки рулета берём противень размером 30х40 см. Противень нужно застелить бумагой, смазать растительным маслом и по диагонали выложить каждое тесто.

• Выпекаем в предварительно разогретой до 180 градусов духовке. Печётся бисквит примерно 15 минут.

• Готовый бисквит перекладываем на решётку и даём минут 10 остыть, чтобы бисквит не обжигал руки.
• Затем аккуратно переворачиваем на лист бумаги, отделяем бумагу, на котором он выпекался, и ещё раз переворачиваем, чтобы красивая сторона была сверху.
• Вместе с бумагой сворачиваем бисквит в нетугой рулет. И в таком виде даём остыть.

Тем временем готовим начинку.

• Для крема можно взять сливочный сыр или творожный. Выбор за вами. Сливочный сыр смешиваем со сметаной. И обязательно пробуем на вкус. При необходимости досаливаем. Красную рыбу нарезаем тонкими длинными полосками.

• Раскатываем рулет и смазываем его сырным кремом. Кладём по диагонали малосольную красную рыбу.

• Рулет сворачиваем, затем заворачиваем его в пергамент и убираем на 2-3 часа в холодильник, чтобы рулет охладился и его можно было легко нарезать.

• Рулет готов к подаче. Он очень красиво выглядит на разрезе.

• Вкусное бисквитное тесто, сырный крем и солёная красная рыба прекрасно сочетаются.

Ингредиенты.

Тесто:

• 100 г муки
• 6 яиц
• 50 мл растительного масла без запаха
• 80 г сметаны любой жирности
• 10 г разрыхлителя теста
• 1 неполная чайная ложка соли
• 2 ст. ложки мелконарезанного свежего шпината
• 2 ст. ложки натёртого красного болгарского перца
• 2 ст. ложки тёртого сыра
• 1 ч. ложка сахара

Начинка:

• 400 г сливочного или творожного сыра
• 2 ст. ложки сметаны
• 200 г слабосолёной красной рыбы
• по вкусу соль

Приятного аппетита! Радуйте вкусными блюдами себя и своих близких!

___________________________________________

Друзья, если у вас есть вопросы, задавайте их в комментариях!

Если вам понравился этот рецепт, ставьте лайки и пишите свои отзывы!

Подписывайтесь на мой Дзен-канал "Мой кулинарный журнал"!

_________________________________________________________

#закусочный рулет #праздничный стол #праздничное блюдо