Их просто надо выучить, ничего тут особо и не скажешь :)
В разных источниках можно встретить просто километровые списки тривиальных названий. Ничего плохого нет, если ты их выучишь, но начать все же лучше с короткого перечня именно того, что встречается в ЕГЭ, а потом можно учить уже все остальное, если будет желание
Так как процентов 90% моих учеников поступает в медицинские ВУЗы, то звездочкой я выделил то, что в ЕГЭ не встречается, но что можно выучить уже сейчас и что пригодится на 1 курсе
Получить бесплатно весь справочник по химии в ЛС ВКонтакте
Обычные углеводороды
Ароматические углеводороды
Спирты
Альдегиды/кетоны
Аминокислоты
Карбоновые кислоты
Есть очень удобный способ записывать карбоновые кислоты кратко, чтобы не писать много похожих структурных формул (не делай так на ЕГЭ)
CX:Y → X — количество углеродов, Y — количество двойных связей С=С
С2:0 → два углерода, двойных связей нет → уксусная кислота (этановая)
Если в молекуле есть двойные связи, то их положение записывается в самом конце: С18:1ω9 → есть 1 двойная связь, которая находится в 9 положении от ω-углерода
В реакции хлорирования карбоновых кислот был α-углерод, ближайший к группе -COOH. Омега (ω)-углерод это самый дальний от группы -COOH углерод