Очень захотелось приготовить этот перекус\закуску.
Решила сделать сразу и из куриной грудки и из мякоти говядины, использовав немного разные маринады.
- Мясо грудок и говядину нарезаем на тонкие, длинные полоски, толщиной не более 1 см. Откладываем и готовим маринады.
- Основа одинаковая: соевый соус, паприка (можно взять копченую), соль, перец, острый соус и кунжутное масло.
- Разница в том, что в маринад для говядины я добавила, для остроты, копченый табаско, а в куриный - соус шрирача.
- Перекладываем мясо в пакеты для маринования и заливаем соусами, хорошенько перемешиваем и оставляем на 4 часа. Я оставила на ночь в холодильнике.
- Теперь самое муторное - развесить кусочки на шпажки и вывесить их на решетку из духовки (как на фото).
- Каждый кусочек свисает между прутьев решетки, чтобы они не слиплись. А в самый низ духовки поставьте противень, застеленный фольгой.
У меня на одну шпажку поместилось по 9 кусков мяса.
- Развесили, похвалили себя за усердие и отправляем в духовку)
Идеально, верхний + нижний тэн и вентилятор, 60 градусов. Обязательно что-нибудь подложите в дверцу духовки, чтобы она плотно не закрывалась.
Нам нужно, чтобы мясо, выделяя влагу, не создавало конденсат в духовке. Оставляем эти сталактиты на 5-6 часов в приоткрытой духовке. Через 5 часов попробуйте, если вам кажется, что они еще очень мягкие - оставьте еще на час. Чипсы должны легко кусаться, но быть не пересушенными.
Это отличный белковый перекус или прекрасная закуска к пенному))
Обязательно попробуйте сделать и вы поймете, что готовить эти хрустяшки в маленьком количестве нет смысла)
Приятного аппетита!
Καλή όρεξη!!! (калИ Орекси)
#eat_history
#eat_history_закуски
#закуска
#джерки
#рецепты
#перекус
#чипсы