Горох со сливками

БЛЮДА:

4 - 6

ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

0 часов 15 минут

ОБЩЕЕ ВРЕМЯ:

0 часов 15 минут

Ингредиенты

• 2 ст. л. соленого сливочного масла
• 1 средний лук-шалот, измельченный
• 2 ст. л. универсальной муки
• 1 3/4 ч. полусухой воды
• 3 замороженных горошка (из 16-унциевого пакета), размороженных
• 2 ч. л. дистиллированного белого уксуса
• Щепотка свеженатертого мускатного ореха
• 1/2 ч. л. кошерной соли
• Черный перец, по вкусу
• 1/2 ч. л. хрустящего жареного лука (например, французского)

Рекомендации

1. Растопите сливочное масло в кастрюле на среднем огне. Добавьте лук-шалот и готовьте до размягчения, но не до коричневого цвета, 1-2 минуты. Всыпьте муку и готовьте, помешивая, до появления пузырьков, около 1 минуты. Медленно добавьте половину и половину половины и доведите до кипения.
2. Добавьте горох и готовьте, пока соус не загустеет, а горох не станет совсем мягким, 5-7 минут. Добавьте уксус, мускатный орех, соль и несколько щепоток перца. Перелейте соус в сервировочную миску и посыпьте жареным луком.