Наша семья любит пробовать все новое, особенно во время путешествий. Хочется узнать особенности жизни местных как говорится "из нутри", ну и чтоб набрать необходимых витаминов на целый год, нам нужно постоянно употреблять в пищу свежие местные продукты, в этом я тоже вижу смысл отдыха. Тем более в районе Сочи произрастают плоды пропитанные ярким солнышком и горной водой, богатые таким дефицитным в средней полосе йодом, железом и магнием. Ну и конечно, куда не плюнь - через один афродизиак.
Так вот, если вглядываться в прилавки местных маленьких магазинчиков, можно разглядеть совершенно необычные для нашего восприятия продукты - например, побеги молодого бамбука маринованные!
Сложно уложить в своей голове, что мы можем преварить то же, что и панды, но все же -факт.
Еще одним откровением для меня были соленья из стеблей японского копытника. Этот "лопух" как его назвала местная хозяюшка, вырастает ростом с человека, а размах листа формой, как наша мать мачеха, размером с двухсоткилограмового человека бывает. Ну, конечно, в пищу используют более молодые образцы, очень богатые йодом. По вкусу, как наш ревень
Ну и конечно, головная боль каждой хозяйки, успевшей собрать грецкие орехи еще зелёными - варенье из них. Рецепт описывать не буду, их великое множество, но одно совпадает точно - долгосрочное вымачивание и варение, дабы избавиться от горечи и переизбытка йода и железа. Собрать плоды нужно успевать так же как и предыдущие деликатесы в начале лета. Запах хвои и цитрусов от этих плодов просто потрясающий. А если варенье удалось, то к чаю будет и сладко и сытно, хруст орешка мы почувствуем.
Есть еще множество местных растений и плодов, используемых в пищу пока только в этой градусной паралели, например - мексиканский огурец чайот🤤
На вкус что-то среднее между огурцом кабачком и каким-то фруктом. Косточка как у авокадо 🥑! Всегда покупаем его на рынке у бабушек 50 рублей за штуку, хорош к рыбе!
Ну и конечно, если хотите удивить близких по приезду из теплых краев, то захватить эти чудо-продукты с местных рынков, хорошая идея! Долго хранятся и несут в себе кладезь пользы,! О полезных лайфхаках в путешествиях всей семьей вы сможете прочитать например здесь, или подпишитесь на наш канал, чтоб не пропустить чего-нибудь интересного и полезного 😘
Адлер#сочи #кавказская кухня
мы за правду#бамбук#мексиканский огурец#