Привет друзья. Сегодня приготовила творожный кулич. Готовится он буквально за минуты, + время на выпечку. Ускорить ее невозможно, но пока кулич готовится, можно заниматься своими делами. Этот вариант не является полноценной заменой, пасхальному куличу на дрожжевом тесте, но готовится он быстро и получается мягкий, ароматный и очень вкусный!
Способ приготовления:
Сначала подготавливаю изюм. Залила его кипятком на 10 минут и обсушила на бумажном полотенце. Смешиваю изюм с небольшим количеством муки. Лишнюю муку просеиваю через сито.
В тарелку для смешивания добавляю мягкое сливочное масло, сахар, щепотку соли, ванильный сахар. Разбиваю 3 яйца и добавляю творог.
Немного перемешиваю продукты лопаткой, затем пробиваю блендером. Масса получается гладкая, однородная и без комочков
Высыпаю в нее разрыхлитель, небольшое количество соды и часть заранее просеянной муки. Перемешаю продукты венчиком
Как только мука промокла, насыпаю еще и замешиваю мягкое творожное тесто. Высыпаю в тесто подготовленный изюм, перемешиваю
Куличи выпекаю в бумажных формочках, их диаметр 9 см. Заполняю формочки тестом не больше, чем на половину
Хорошо прижимаю ложкой, чтобы между тестом и формой не оставались пустОты
Подготовленные формочки аккуратно переставляю на противень и ставлю выпекаться в заранее разогретую до 180 градусов духовку. Выпекаю на втором уровне снизу, примерно 45 минут.
Куличи хорошо поднялись, сверху появились красивые трещинки.
Готовые куличи посыпаю сверху сахарной пудрой. Это самый быстрый вариант. Можно также покрыть куличи глазурью
Тесто у кулича очень нежное, мягкое и ароматное. Из него можно приготовить обычный творожный кекс.
Ингредиенты: Мука ~ 230 г, Творог 200 г, Сахар 180 г, Сливочное масло 120 г, Яйцо 3 шт, Разрыхлитель 1 ч.л с горкой (6 г), Сода 1/3 ч.л, Ванильный сахар 8 г, Соль по вкусу, Изюм 100 г Выпекать при 180 ° ~ 45 минут. Время выпечки и температура зависят от особенностей духовки Размер формы 9 см