Рецептов рогаликов много, даже у меня их на канале несколько, а моя мама готовит их на сметане. Тесто получается нежное, мягкое, рассыпчатое, долго сохраняет свою свежесть, а если готовить каждый раз с разными начинками, то рогалики вообще не надоедают.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
В миску высыпаем 50 г сахара, добавляем 0,5 ч.л. ванилина, щепотку соли, 1 яйцо и размешиваем до однородности. Затем кладём 100 г мягкого сливочного масла и 150 г сметаны (любой жирности), перемешиваем и всыпаем 300 г просеянной муки, также 1 ч.л. разрыхлителя. Замешиваем тесто.
Оно получается мягкое и эластичное. Долго вымешивать не нужно, лишь соединить сухие и жидкие ингредиенты вместе. Оставляем тесто в покое на 10 минут, а затем разделяем на 17 частей одинаковых по размеру.
Скатываем каждый кусочек теста в шарик, раскатываем его диаметром 12-15 см. С одной стороны делаем надрезы, но не до конца, и кладём начинку на не разрезанную часть. Сегодня рогалики мама готовит с варёной сгущёнкой, но можно использовать абсолютно разную начинку.
Скручиваем рогаликом и перекладываем на противень, застеленный бумагой для выпечки на определённом расстоянии друг от друга. Смазываем заготовки смесью желтка и молока и ставим выпекаться в заранее нагретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут.
Готовые рогалики достаём из духовки, даём остыть и присыпаем сверху сахарной пудрой. Рогалики готовятся очень быстро и просто, они мягкие, ароматные и очень вкусные.
Ещё мне очень нравится начинка с орехами и курагой. Грецкие орехи и курагу измельчаем в блендере, добавляем сахар и ванильный сахар. Перемешиваем и печём с этой начинкой печенье или пирожные на песочной основе.
Пробуйте, а в видео ниже я предлагаю вам рецепт творожных рогаликов. Это моё любимое печенье с детства. Рогалики просты в приготовлении, получаются мягкими и нежными на вкус. С любовью, Евгения, мама Люба и кулинарный канал "Это просто" ❤️.
Youtube: нажми сюда и подпишись!
Подпишись на мой канал Яндекс Дзен "Это просто" - будем готовить вместе! 💋
******************************************
ИНГРЕДИЕНТЫ:
яйцо - 1 шт.
сахар - 50 г
соль - щепотка
ванилин - 0,5 ч.л.
сметана - 150 г
сливочное масло - 100 г
разрыхлитель - 1 ч.л.
мука - 300 г
Начинка:
варёная сгущёнка
для смазывания:
желток - 1 шт.
молоко - 1 ст.л.
******************************************