Знаете ли вы что-нибудь про бургер Курсыр? 🍔 Это легенда ивановского фастфуда начала 2000-ых. Теперь этот хит можно попробовать у нашего партнера Андрея Ширшова в ивановском филиале «Краснодарского парня»
- Андрей, расскажите, как Вы пришли в общепит?
- В далеком 1999г спрос на электронику, торговлей которой мы занимались, упал в разы. Нам с партнером захотелось большего развития, и мы решили заняться более приземленным, нужным для общества бизнесом – общепитом. Тем более в Иваново не было Макдональдса, только в Ярославле, поэтому жесткой конкуренции не существовало.
- А как родилась концепция МакМастера?
- Мы не хотели изобретать велосипед, надежнее было взять уже работающую модель. В Питере в это время закрывались филиалы американской сети Broaster Chicken — мы купили оборудование у них и получили ликбез по ресторанному бизнесу.
• МакМастер стал популярным среди жителей заведением в низком ценовом сегменте. За почти 20 лет мы открывали точки в Иваново, Костроме и Ярославле 17 раз.
Последний МакМастер закрылся в 2019 году. К этому времени, Макдональдс, KFC и Burger King осели в Иваново, и конкурировать с ними не было смысла.
- Почему решили стать партнером «Краснодарского парня», когда у Вас есть такой опыт в ресторанном бизнесе?
- В 2019 году «Краснодарский парень» открылся в Иваново, новость об этом попала во все информационные поля. Мы решили его перекупить и продолжить радовать людей бургерами, но уже крафтовыми, в среднем ценовом сегменте.
- И все-таки, кто же такой Курсыр?
Курсыр — это первый бургер МакМастера, который был в топе продаж в течение всей жизни сети. Курсыр в МакМастере – это как Стартер в «Краснодарском» парне». Самый базовый бургер с понятным составом и приятной ценой. Мысль о перерождении Курсыра была давно, так и получилось. Новый Курсыр адаптирован под современные реалии и от своего предшественника его отличает качество продуктов и более сбалансированный вкус. За несколько недель пребывания в меню он уже занял второе место по продажам, уступив только нашей классике – Казаку.
Курсыр – не единственный уникальный бургер в меню локальных филиалов нашей сети. Например, в нашей лавке в «Магните» есть бургер Южанин. Мы всегда выслушиваем предложения партнеров и, если они соответствуют концепции сети, прорабатываем их и принимаем решение о введении позиции в меню.
