Этот салат станет прекрасным ужином: белужья чечевица, свекла и сладкий картофель в сочетании создают восхитительную композицию.
Время приготовления: 40 мин
Ингредиенты:
Для салата:
- Картофель сладкий - 1 шт.
- Свекла (средняя) - 1 шт.
- Чечевица белуга - 165 гр.
- Лук (красный) - 1 шт.
- Полевой салат (валерианелла огородная) - 1 горсть
- Листья петрушки (нарезанные) - 1 ст.л.
- Ядро грецкого ореха - 1 горсть
Для заправки:
- Бальзамический уксус (белый) - 2 ст.л.
- Оливковое масло (extra virgin) - 1 ст.л.
- Кленовый сироп - 1 ч.л.
- Чеснок - 1 зубчик (измельченный)
- Дижонская горчица - 1 ч.л.
- Соль - ½ ч.л.
Приготовление:
ШАГ 1: Нарежьте картофель и свеклу кубиками.
ШАГ 2: Разогрейте духовку до 190°C. Затем застелите противень пергаментной бумагой. В миске сбрызните свеклу и сладкий картофель оливковым маслом, приправьте солью, перцем и перемешайте. Затем равномерно распределите на подготовленном противне так, чтобы кусочки не лежали друг на друге.
ШАГ 3: Запекайте кусочки до мягкости (около 35-40 минут в зависимости от размера кубиков). Перемешайте один раз через 20 минут, чтобы кусочки прожарились равномерно. Достаньте противень из духовки и отложите в сторону, чтобы он остыл.
ШАГ 4: Пока овощи в духовке, можно приготовить чечевицу согласно инструкции на упаковке до мягкости. После того, как она будет готова, слейте воду через сито. Затем отложите остывать.
Совет: я рекомендую попробовать чечевицу примерно через 25 минут. Затем вы можете решить для себя, какую консистенцию вы предпочитаете (довольно хрустящую или очень мягкую). Я лично предпочитаю хрустящие (al dente) салаты.
ШАГ 5: Слегка обжарьте ядра грецких орехов.
ШАГ 6: В небольшой миске хорошо перемешайте ингредиенты для заправки.
ШАГ 7: В большой салатнице смешайте приготовленную и охлажденную чечевицу, жареный картофель, свеклу и красный лук. Добавьте заправку, петрушку, полевой салат и снова перемешайте. Разложите сверху обжаренные ядра грецких орехов и подавайте.
Приятного аппетита!
Подписывайтесь на канал и оставляйте комментарии)
#еда #салат #вегетарианские рецепты #салаты рецепты #постные рецепты #блюдо #еда и рецепты #еда для здоровья
