Ликер — преимущественно женский напиток. Его характеризует большая сладость, приятный пикантный аромат и легкая питкость. Поэтому если для застолья, где будет много дам, нужны вкусные напитки, предлагаю обратиться к рецептам ниже. Они простые и не требуют каких-то особых ингредиентов.
Какой самогон подойдет для ликера
Все просто. Дистиллят низкой очистки точно не подойдет — его не спасти никакими вкусовыми добавками. Для ликеров нужно брать только самогон высокой очистки, недоректификат или ректификат крепостью 40-70° в зависимости от типа ликера, который будет создаваться.
Популярные рецепты ликера
Домашний Куантро
Ингредиенты:
- самогон высокой очистки 40-45° — 1 л;
- сахар — 200 г;
- цедра 1 лимонную и 3 апельсиновые;
- лавровый лист — 2 шт;
- перец — 5 горошин.
Процесс приготовления:
- Аккуратно снимаем цедру так, чтобы не захватывать белую часть. Нам нужна только самая верхняя и яркая.
- В емкость для настаивания помещаем сахар, цедру и пряности.
- Заливаем самогоном.
- Настаиваем при комнатной температуре неделю.
- Фильтруем, разливаем в бутылки и можно дегустировать.
Вкус готового ликера очень близок к оригиналу, а про экономию и качество говорить излишне.
Бейлиз
Ингредиенты:
- самогон 40° — 0,5 л;
- сливки 10% — 0,5 л;
- банку сливок сгущённых с сахаром;
- дорогой темный шоколад — 100 грамм;
- пакетик ванилина.
Процесс приготовления:
- Чтобы сэкономить время, сразу мелко ломаем шоколад и ставим растапливаться в микроволновку или на водяную баню.
- Добавить к нему 50 мл сливок, чтобы не загустел.
- Остальные сливки взбить миксером с ванилью в отдельной миске.
- Добавить самогон, шоколад и снова взбивать.
- Должна получиться равномерная, «шелковая» консистенция.
- Остудить ликер до +10 градусов и можно подавать к столу.
Этот напиток не просто быстро готовится, но и очень быстро пьется. Мягкий, сливочно-шоколадный вкус с нотками ванили понравится даже самым привередливым дамам.
Вишневый ликер
Ингредиенты:
- свежая или замороженная вишня без косточек — 400 г;
- самогон крепостью 40 градусов или хорошая водка — 650 мл;
- сахарный песок — 1 стакан (150-200 грамм).
Процесс приготовления:
- Вишню засыпаем в банку и заливаем самогоном.
- Отправляем плотно закрытую емкость настаиваться в темное место на неделю.
- Сливаем жидкость, а в ягоды засыпаем стакан сахара, можно помять блендером, чтобы лучше выделился сок.
- Обе банки закрываем и настаиваем еще 7 дней.
- Сливаем сок с сахаром из вишни через марлю и соединяем его с настойкой.
- Охлаждаем и подаем к столу.
Ликер получается очень ярким и вкусным.
Вот три простых рецепта, которыми может воспользоваться даже новичок в самогоноварении. А для профессионалов в каталоге есть самые разные эссенции и наборы для настаивания, так что творчество ничем не ограничено.