Для меня это идеальная маковая начинка для рулетов, булочек, пирогов, рогаликов... Получается всегда сочная, вкусная. Простая в приготовлении начинка из мака для выпечки к чаю. Рецептов приготовления много, я показываю как готовлю я.
Рецепт
Мак 200 г
Сахар 200 г
Масло сливочное 50 г
Молоко 250-300 мл.
Количество мака можно увеличивать, я готовлю обычно из 200 г мака, нам достаточно.
Промываю мак в горячей воде.
- Затем его надо откинуть на мелкое сито, я сито ещё в 3 слоя прокладываю марлей, немного отжать чтобы не оставалось много жидкости. Так как я буду варить в молоке, можно варить в воде, пропорции те же.
- Кто-то мак заливает на ночь горячей водой.
- Кто-то сразу измельчает мак в кофемолке и далее по рецепту, тогда время варки сократиться, я привыкла готовить так.
Заливаю промытый мак молоком и ставлю на плиту, довожу до кипения огонь делаю минимальный (2 из 12) и готовлю 1 час, периодически перемешивая.
Через час снова откидываю мак на сито с марлей и даю лишнему молоку стечь.
Затем добавляю сливочное масло комнатной температуры, сахар.
Измельчаю до однородности блендером.
Можно вместо сливочного масла добавить белок одного яйца, мне с маслом нравится больше.
После остывания начинка станет гуще.
В следующей статье покажу какую вкусную выпечку готовлю с этой начинкой.