Жаркое в горшочке

Во-первых, можем ли мы просто задуматься над фразой "Пот Пот" в названии этого поста? Просто нет способа избежать этого! Я пробовал.

Мгновенные кастрюли повсюду! Это кухонный прибор, известный как "мультиварка", что означает, что у него есть несколько различных функций, наиболее заметной (и полезной, по моему опыту) из которых является скороварка.

Первый рецепт, которым я хочу поделиться, — это мое "Идеальное жаркое в горшочке", любимое блюдо, которое готовится в два раза быстрее (иногда даже меньше!).

БЛЮДА:

8 порций

ВРЕМЯ ПОДГОТОВКИ:

0 часов 5 минут

ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

1 час 30 минут

ОБЩЕЕ ВРЕМЯ:

1 час 35 минут

Ингредиенты

• 1 целая говяжья вырезка, от 3 до 4 фунтов
• кошерная соль
• черный перец
• 2 ст. л. оливкового масла
• 2 целых больших желтых лука, очищенных и нарезанных на четвертинки
• 6 целых морковок, вымытых, очищенных и нарезанных крупными кусками
• 1 ст. красного вина
• 2 ст. говяжьего бульона
• 3 веточки свежего розмарина
• 3 веточки свежего тимьяна

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

1. Установите духовой шкаф на режим "Saute" и дайте ему нагреться.
2. Щедро посыпьте жаркое солью и перцем. Когда Instant Pot покажет "Hot", добавьте оливковое масло и обжарьте жаркое до румяной корочки со всех сторон. Переложите на чистую тарелку.
3. Добавьте лук и морковь и готовьте еще 3-4 минуты, периодически помешивая. Слейте красное вино, выскребая дно кастрюли, чтобы собрать все вкусные кусочки. Добавьте говяжий бульон, розмарин, тимьян и говядину.
4. Закройте крышку, установите вентиляционное отверстие на герметичность, нажмите "Вручную" и установите время 1 час 20 минут. При достижении давления Instant Pot выпустит немного пара, а затем автоматически закроется.
5. По окончании времени приготовления дайте Instant Pot выйти естественному воздуху в течение как минимум 10 минут, лучше 20. С помощью деревянной ложки осторожно откройте клапан, чтобы выпустить остатки давления. Снимите крышку.
6. Слейте как можно больше жира с верхней части жидкости, прежде чем беспокоить жаркое. Переложите жаркое на разделочную доску и двумя вилками измельчите жаркое. Подавайте вместе с морковью и луком, полив соком из кастрюли. Подавайте с картофельным пюре.